五香鹵豬蹄口感軟糯，香而不膩，并且含有豐富的膠原蛋白，可以起到美容養顏的效果，是很多女性朋友愛(ài)吃的美食之一。下面小編就給大家分享幾款五香豬蹄的做法。

美容五香鹵豬蹄

豬蹄的選擇

豬蹄分為新鮮豬蹄和凍藏豬蹄兩種，一般開(kāi)鹵菜店大部分用的是凍貨。家常吃豬蹄最好去市場(chǎng)買(mǎi)新鮮的、個(gè)頭均勻的豬蹄。

 

豬蹄的處理

根據豬蹄去除腥臊味的方法技巧，將冷凍豬蹄需要解凍去血水，最好是打開(kāi)水龍頭，形成活水沖洗，2小時(shí)撈起即可。豬蹄買(mǎi)回來(lái)不管有沒(méi)有毛，一定要燒一遍，燒透成金黃色，也可以叫商家用噴槍燒好。很多人說(shuō)無(wú)法將豬毛根除，就是因為沒(méi)有燒透，要把里面的毛茬燒掉。完全燒透后，用水浸泡，進(jìn)一步祛除豬蹄的腥臭味，使得香味更濃郁，最后洗刷干凈、焯水、去除腳趾雜質(zhì)。

 

美容五香鹵豬蹄配料

主料：豬蹄、高湯

調料：鹽、味精、雞粉、生抽、老抽、料酒

香料：草果、八角、花椒、小茴香，干辣椒、陳皮10克、桂皮、香葉、胡椒粒、山楂

輔料：蔥段、姜片、炒糖色

 

美容五香鹵豬蹄的做法

1、將香料草果、八角、花椒、小茴香，干辣椒、陳皮10克、桂皮、香葉、胡椒粒、山楂泡水洗凈后裝入紗布袋，制成香料包。

2、鍋中加入高湯，放入香料包，蔥段、姜片煮20分鐘。

3、調入鹽、味精、雞粉、生抽、老抽、料酒，炒糖色。大火煮開(kāi)嘗味道。

4、將去腥處理好豬蹄放入鹵鍋中，燒開(kāi)，轉小火，鹵制70分鐘，關(guān)火后浸泡40分鐘讓豬蹄吸收入味。

 

養顏五香鹵豬蹄

主料：豬蹄、食用油、高湯

香料：八角，草果，桂皮，花椒，陳皮，香葉和干辣椒

調料：鹽、味精、雞精、生抽、老抽、冰糖、料酒、米醋

輔料：香菇、枸杞子、姜片、蔥段、蒜、糖色

 

養顏五香鹵豬蹄制作：

1、將買(mǎi)回的新鮮豬蹄，根據豬蹄去腥味的方法技巧進(jìn)行燒毛、浸泡、焯水等清洗干凈備用。超市里買(mǎi)的豬蹄，毛已經(jīng)去除干凈只需要經(jīng)過(guò)浸泡、焯水處理即可。

2、鍋中倒入食用油，大火加熱至5成熱時(shí)，倒入姜片、蔥段、蒜，八角，草果，桂皮，花椒，陳皮，香葉和干辣椒，炒出香味，倒入高湯大火燒開(kāi)煮沸20分鐘。

3、調味，調入鹽、味精、雞精、生抽、老抽、冰糖、料酒、米醋，糖色，煮開(kāi)后嘗味、看顏色。

4、將處理好的豬蹄放入調制好的鹵水中，大火燒開(kāi)，改小火慢燉60分鐘，關(guān)火，浸泡60分鐘。正宗養顏五香鹵豬蹄就制作好了。