鹵料有哪些材料？
鹵料的種類(lèi)是比較多的，有萬(wàn)用鹵汁、川式鹵汁以及傳統鹵汁等，這些鹵汁都是制作鹵制品的關(guān)鍵，我們需要將鹵汁進(jìn)行調好，然后將食材放進(jìn)鹵汁里面煮開(kāi)，讓食材完全吸收鹵汁的顏色以及味...
陳皮用作鹵料質(zhì)量如何鑒別制作九制陳皮為什么一定要加入甘草？
陳皮用作鹵料質(zhì)量如何鑒別？制作九制陳皮為什么一定要加入甘草？陳皮，是鹵水中常見(jiàn)的一味辛香料，在不同味型的鹵料配方中常用來(lái)調整后味，調和諸味以及增香、解膩、回甜等作用。舌尖...
學(xué)習鹵菜技術(shù)如何區分鹵料香辛料？
學(xué)習鹵菜技術(shù)，如何區分香料，不如改為如何認識和理解香料，這里區分香料和認識香料是大不相同的——區分香料你只需要短短幾個(gè)小時(shí)甚至幾十分鐘即可，但是認識香料確需要幾年甚至一輩...
老鹵值千金鹵料配比才是鹵菜的重點(diǎn)！
老鹵值千金！鹵料配比才是鹵菜的重點(diǎn)！鹵菜相比大家都不陌生，隨處可見(jiàn)，鹵肉、鹵雞爪、鹵豆腐干、鹵藕片，吃起來(lái)都是那么香，不管吃多少次，總是令人還想吃第二回，百吃不厭。舌尖上...
想要鹵肉解膩清爽看看加什么鹵料
想要鹵肉解膩清爽，看看加什么鹵料，今天教大家紅鹵，鹵制的鹵肉好吃，不油膩。舌尖上鹵味一個(gè)專(zhuān)業(yè)鹵味創(chuàng )業(yè)培訓平臺。想要開(kāi)店商業(yè)配方，可以添加舌尖鹵味師傅微信：lucai808 咨詢(xún)。...
你知道鹵料中的君臣佐使是什么嗎？如何區分使用君臣佐使？
你知道鹵料中的君臣佐使是什么嗎？如何區分使用君臣佐使？舌尖上鹵味一個(gè)專(zhuān)業(yè)鹵味創(chuàng )業(yè)培訓平臺。想要開(kāi)店商業(yè)配方，可以添加舌尖鹵味師傅微信：lucai808 咨詢(xún)。...
南北八款鹵水配方、六大鹵料核心技術(shù)大公開(kāi)
今天小編分享一篇南北八款鹵水配方、六大鹵料核心技術(shù)大公開(kāi)。舌尖上鹵味一個(gè)專(zhuān)業(yè)鹵味創(chuàng )業(yè)培訓平臺。想要開(kāi)店商業(yè)配方，可以添加舌尖鹵味師傅微信：lucai808 咨詢(xún)。...
什么是鹵料的基礎料包？獨家解析鹵水基礎料包組方公式！
什么是鹵料的基礎料包？獨家解析鹵水基礎料包組方公式！所謂基礎料包是指一個(gè)味型系列下的通用的君料和臣料。舌尖上鹵味一個(gè)專(zhuān)業(yè)鹵味創(chuàng )業(yè)培訓平臺。想要開(kāi)店商業(yè)配方，可以添加舌尖鹵...
鹵料調料的配方制作
鹵菜味道做的好，除了鹵料的搭配合理，還需要做好調料的添加。下面小編就分享一篇鹵料調料的配方制作。舌尖上鹵味一個(gè)專(zhuān)業(yè)鹵味創(chuàng )業(yè)培訓平臺，擁有千人團隊，粉絲過(guò)萬(wàn)。定期推送最前沿...
鹵料使用方法及鹵料介紹
鹵料大家都不陌生，就是制作鹵菜時(shí)，用于制作鹵水的香料。那么在使用過(guò)程中大家都知道鹵料的正確使用方法嘛？下面就為大家重點(diǎn)介紹一下鹵料使用方法及鹵料介紹。...