RM新时代登录网址

鹵制原料的取材眾多，葷素皆有，且鹵制調味品大多具有開(kāi)胃健皮健裨，消食化滯等功效。下面就為大家分享一個(gè)美味鹵菜的香料配方，不管鹵什么都好吃哦。 鹵菜香料配比 八角20克...

鹵菜香料到底如何去搭配組合？ 常常有人問(wèn)我：為什么你的秘制五香鹵料只要區區數克，就能達到別人用量上百克都達不到的效果？我說(shuō)，這其實(shí)就是精確配方1+12的效果，好配方造就...

地域不同，香料的運用也會(huì )有差異。掌握了香料的技巧，完全可以根據食材不同自己配料及后期補料。再不用四處苦苦尋找配方又無(wú)法辨別真假，再不用擔心鹵湯越來(lái)越苦，中藥味過(guò)大...

很多朋友提到不少關(guān)于香料問(wèn)題，烹調提鮮、增色添香，以及對香料的品種、特性、使用等很多問(wèn)題。今天就一些常用植物（草本）香料做一下簡(jiǎn)要的介紹，并附上圖片，以供大家參考...

香料在鹵水，烹飪中應用十分廣泛，很大程度上都影響著(zhù)菜品的口味，香料搭配互補會(huì )出現很多其他的作用和口味。在日常使用中使用頻率較高的香料有九種即八角、陳皮、肉桂、草蔻...

對于喜歡做菜的朋友來(lái)說(shuō)，特別是經(jīng)常燉煮或者鹵制菜肴，有一種調味品是特別熟悉的，那就是香料。中國菜為什么能做出這么多花樣繁多、口味豐富的菜品，除了我們有煎炒烹炸各種...

正宗鹵菜是指具有傳統風(fēng)味和地方特色的鹵制菜肴，其制作工藝和配方因地區和民族而異。在品嘗正宗鹵菜時(shí)，需要注意食材的新鮮度和衛生情況，同時(shí)也可以根據自己的口味選擇適合自己口感...

近期很多朋友反饋給我們就是鹵菜怎么做都不香，首先我們還是要看看選的鹵料是否是好料，然后才是做工和制作方法，以及火候問(wèn)題。如何判斷常用的鹵菜香料質(zhì)量的好壞呢？鹵菜培訓師傅選...

四川鹵菜香料是指在制作四川鹵菜時(shí)，用于增添鹵菜香味和口感的一類(lèi)調味料。四川鹵菜香料有很多種，常見(jiàn)的有八角、桂皮、小茴香、花椒、丁香、甘松、草果、砂仁、白豆蔻、山奈等。這些...

鹵菜配方中香料的的選擇跟香料產(chǎn)地、氣候、與香料質(zhì)量密切相關(guān)。所以想做出特色的鹵菜，必須先了解鹵菜香料的質(zhì)量、作用和功效，以及在鹵水中的用法與用量，方能調配出科學(xué)，合理、精...