鹵菜鹵肉的鹵制時(shí)間
鹵菜不入味香味不足是跟鹵制時(shí)間完全有關(guān)系的，當然不同的肉類(lèi)食材鹵制時(shí)間也是有區別的，時(shí)間短了或者長(cháng)了會(huì )導致鹵菜發(fā)柴發(fā)干，今天小編就跟大家分享如何把控不同食材鹵制的...
如何解決鹵菜鹵肉的香味不足問(wèn)題
鹵肉不夠味兒，香味只停留在表皮，卻沒(méi)有給人口齒留香，回味悠長(cháng)的感覺(jué)，這是困擾很多鹵菜師傅的一大難題，怎么樣才能令香味滲透到肉里面，散發(fā)出濃郁十足的香味呢？ 以下注意...
醬鹵鹵肉香辛料使用攻略
醬鹵鹵菜香辛料使用攻略_鹵肉香料使用技巧，香辛料使用技巧1、香辛料在使用時(shí)要本著(zhù)寧少勿多的原則，尤其是蓽菝、丁香等香味濃郁的香辛料一定不要太多，否則會(huì )產(chǎn)生一股發(fā)悶的味道。...
五香豬頭肉熟食配方鹵肉28種香料配方
五香豬頭肉熟食配方是由28種香料中藥根據秘制配方配置而成，在這其中每種香料的鹵制配方非常重要，每種香料配比都需要精確到克數，不能隨意的抓取使用，那五香豬頭肉熟食配方...
鹵肉28種香料配方表
鹵肉最主要的原料之一是各類(lèi)香辛料，不少人都喜歡在家里自己做鹵肉，但是苦于找不到完美的鹵肉香料配方表，今天給大家整理出了一份鹵肉28種香料的配方表，希望能給各位鹵肉愛(ài)...
鹵肉香料秘方鹵肉香料配方
鹵肉又稱(chēng)之為鹵菜，是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。以下分析鹵肉的香料配方秘方。 以25公斤水計算所需要的香料配方： 肉桂150克、肉蔻100克、萆...
鹵肉火燒的做法大全
鹵肉火燒中的食材富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養成分，具有較高的營(yíng)養價(jià)值。鹵肉火燒起源于北京城南的南橫街，歷史悠久，傳承了幾代人。這道美食不僅代表了北京的地道風(fēng)味，也承載...
哪里可以買(mǎi)到好的鹵肉調料
鹵肉調料是制作鹵肉的必備調味料，一般是指制作鹵水的中藥香料。鹵肉調料具有濃烈的芳香味，可以去除食品原料的腥膻味，增加食品的香味和口感。下面小編就分享一篇哪里可以買(mǎi)到好的鹵...
老北京鹵肉火燒的做法怎么做
鹵煮火燒是老北京漢族的特色小吃，地道的北京人估計沒(méi)幾個(gè)不好吃這一口的，所謂鹵煮火燒是將火燒與燉好的煮腸豬肺五花肉一起煮，配點(diǎn)炸豆腐，最后要吃之前分別切好，擺入碗中...
鹵肉禮盒怎么包裝
鹵肉味道鮮美，口味獨特，具有多種營(yíng)養物質(zhì)及微量元素，老少皆宜，也是家庭常吃的美食。鹵肉禮盒現在已經(jīng)成為逢年過(guò)節的送禮物品，那熟食店的鹵肉禮盒怎么包裝呢？ 鹵肉禮盒主...