鹽水鴨技術(shù)配方
鹽水鴨最能體現鴨子的本味，做法返璞歸真，濾油膩、驅腥臊、留鮮美、駐肥嫩，常吃鹽水鴨還能抗炎消腫拒衰老，心血管病患者尤適宜。下面就由舌尖鹵味小編詳細介紹下鹽水鴨技術(shù)...
正宗鹽水鴨的配方和做法
鹽水鴨，肉質(zhì)鮮嫩，肥而不膩，受到很多人的喜愛(ài)，今天舌尖鹵味小編將教大家正宗鹽水鴨的秘制配方和做法，包您做成功！ 鹽水鴨 鹵水配方：砂仁3克、草豆蔻2克、高良姜3克、三奈...
鹽水鴨鹵料包配方
鹽水鴨是南京著(zhù)名特產(chǎn)菜肴，距今已有2500多年的歷史，而且鹽水鴨的制作方法也歷史悠久，所以做好的鹽水鴨有色澤美觀(guān)、鮮香味美、肥而不膩等特點(diǎn)，下面就由舌尖鹵味小編詳細介紹...
南京鹽水鴨的制作技術(shù)
南京鹽水鴨與最負盛名的“南京板鴨”齊名，外白里紅，肥嫩鮮香，清淡爽口，風(fēng)味甚佳。鹽水鴨的制作以秋季制作的最合時(shí)宜。因為，經(jīng)過(guò)稻場(chǎng)催肥的當年仔鴨，長(cháng)得膘肥肉壯，用這種仔鴨做...
鹽水鴨的正宗做法
今天《舌尖鹵味》小編和大家分享的是鹽水鴨的正宗做法及訣竅，如下： 鹵水配方： 砂仁3克、草豆蔻2克、高良姜3克、三奈1.5克、八角5克、小茴香3克、白豆蔻2.5克、黑胡椒2克。 腌制...
南京鹽水鴨的制作
今天小編和大家分享的是南京鹽水鴨的制作，南京鹽水鴨與最負盛名的南京板鴨齊名，外白里紅，肥嫩鮮香，清淡爽口，風(fēng)味甚佳。舌尖上鹵味一個(gè)專(zhuān)業(yè)鹵味創(chuàng )業(yè)培訓平臺。想要開(kāi)店商業(yè)配方，...
鹽水鴨的做法及配料怎么做最好吃？
鹽水鴨是金陵菜的代表之一，因為在桂花盛開(kāi)時(shí)節的鴨子最為美味，所以也叫做桂花鴨。其肉質(zhì)細嫩、肥而不膩、鮮香誘人，一只上好的鹽水鴨集香、鮮、酥、嫩等優(yōu)點(diǎn)于一身。今天《舌尖鹵味...
秘制鹽水鴨配方
鴨有補虛、除熱、調和臟腑，使體內液體循環(huán)通暢的功效。鴨子的做法也是多種多樣，今天小編分享一篇秘制鹽水鴨配方。舌尖上鹵味一個(gè)專(zhuān)業(yè)鹵味創(chuàng )業(yè)培訓平臺，擁有千人團隊，粉絲過(guò)萬(wàn)。定...
鹽水鴨鹵水技術(shù)配方及做法
今天跟大家分享鹽水鴨鹵水技術(shù)配方 一、選料及生品處理 當年櫻桃谷瘦型鴨1只凈重1500克。去掉內臟，整理干凈，將凈鴨子放入冷水浸泡30分鐘，再將浸泡好的鴨子，清洗干凈，瀝干水...
鹽水鴨的鹵水香料配方及制作方法
鹽水鴨的鹵水香料配方及制作方法，鹽水鴨在燜熟后就可以改刀開(kāi)吃，口味重的，可以自己調制蘸料蘸著(zhù)吃。鴨子要選用3斤左右的，肉質(zhì)更嫩，也容易煮熟。在腌漬的時(shí)候一定要用花椒鹽涂滿(mǎn)...