傳統風(fēng)味鹵水配方通常包括多種香料和調味料，具體配方可能因地區和個(gè)人口味而有所不同。舌尖上的鹵味為大家分享一款傳統風(fēng)味鹵水配方及做法，感興趣的小伙伴可以嘗試下哦~~~

傳統風(fēng)味鹵水配方

原料：姜50g，花椒8g，鹽400g，味精25g，甘草10g，草果5g，香蔥5g，料酒50g，八角15g，山奈5g，小茴香5g，丁香3g，廣香5g，安桂5g，砂仁5g，白芷3g，白豆蔻3g，蔥頭100g，清湯5kg.

傳統風(fēng)味鹵水做法

1、先將子蔻、砂仁頭、八角等多種香料去掉灰塵，用干凈紗布包好，扎緊待用。

2、不銹鋼鍋洗凈放旺火上，加入清湯，并加入精鹽、醬油、料酒、姜、蔥頭等，待鹵水燒開(kāi)后，打去泡沫，加入味精，用大火燒開(kāi)，打去浮沫，冷卻后起鍋靜放陰涼處即可。