鹵水的做法及配料鹵水的香料配方
鹵水是將各類(lèi)食材與28種鹵肉香料及各類(lèi)調味品經(jīng)過(guò)數小時(shí)的熬制制作而成；具有聞之飄香，嘗之濃郁的特點(diǎn)，是制作鹵肉熟食必備產(chǎn)品。熟食口味的好壞取決于鹵水的做法及配料，下...
正宗南京六合豬頭肉的做法及香料配方
南京正宗的六合豬頭肉非常好吃，生意好的時(shí)候需要早上7點(diǎn)鐘排隊才能買(mǎi)到。正宗南京六合豬頭肉早在晚清時(shí)就享有盛名。主料選用地方土豬，經(jīng)手工去毛、瀝盡血水、老鹵腌制、旺火...
五香豬頭肉熟食配方鹵肉28種香料配方
五香豬頭肉熟食配方是由28種香料中藥根據秘制配方配置而成，在這其中每種香料的鹵制配方非常重要，每種香料配比都需要精確到克數，不能隨意的抓取使用，那五香豬頭肉熟食配方...
鹵肉28種香料配方表
鹵肉最主要的原料之一是各類(lèi)香辛料，不少人都喜歡在家里自己做鹵肉，但是苦于找不到完美的鹵肉香料配方表，今天給大家整理出了一份鹵肉28種香料的配方表，希望能給各位鹵肉愛(ài)...
鹵肉的做法及香料配方配比
幾乎每個(gè)鹵味店都會(huì )有鹵肉賣(mài)，口味各不相同。如果你想學(xué)習鹵菜技術(shù)可以關(guān)注正宗30年老鹵配方大全，鹵味教學(xué)內容全面，口味正宗，過(guò)程詳細，簡(jiǎn)單易學(xué)。下面介紹鹵肉的香料配方配比及做...
鹵肉香料秘方鹵肉香料配方
鹵肉又稱(chēng)之為鹵菜，是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。以下分析鹵肉的香料配方秘方。 以25公斤水計算所需要的香料配方： 肉桂150克、肉蔻100克、萆...
鹵菜的必備香料配方
鹵菜的香料配方之中的辛香料分類(lèi)，大體可分為5大類(lèi)：一是增香；二是增強食欲；三是除異味；四是輔助增香；五是著(zhù)色的；這個(gè)著(zhù)色是指用香料上天然色能讓人既有想吃的欲望又有好...
紅鹵香料配方秘籍
紅鹵是鹵菜的一種，是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。紅鹵的配方秘籍在商業(yè)市場(chǎng)（開(kāi)店經(jīng)營(yíng)、流動(dòng)攤點(diǎn)）使用最多。那么紅鹵的配方秘籍當然也是...
27歲小伙用鹵菜創(chuàng )業(yè)成功的香料配方
27歲的小伙小張，早些年一直在外打工上班很難存到錢(qián)；后來(lái)看到鹵菜生意利潤高也很賺錢(qián)。通過(guò)鹵菜香料配方技術(shù)學(xué)習，現在自己也經(jīng)營(yíng)了一個(gè)鹵菜攤位，每天能賣(mài)2000元左右，也算是...
川味鹵料28種中藥香料配方
川味鹵料以麻辣鮮香為主要味型，川味鹵料是制作川味鹵菜的鹵水香料。川味鹵料有濃烈的芳香味，可去除食品原料的腥膻味，和增加食品的香味的功能。那么川味鹵料28種中藥香料配方具體有...