27歲的小伙小張，早些年一直在外打工上班很難存到錢(qián)；后來(lái)看到鹵菜生意利潤高也很賺錢(qián)。通過(guò)鹵菜香料配方技術(shù)學(xué)習，現在自己也經(jīng)營(yíng)了一個(gè)鹵菜攤位，每天能賣(mài)2000元左右，也算是小有成就，經(jīng)過(guò)一年的打拼，在老家也買(mǎi)了一套房子。那他是怎么成功創(chuàng )業(yè)的呢？下面27歲小伙用鹵菜香料配方成功創(chuàng )業(yè)的秘密心得給大家分享一下。

一、鹵菜香料配方學(xué)習

作為一個(gè)鹵菜香料配方的初學(xué)者，一定要多考察多了解。

首先，對周邊的鹵菜店菜品進(jìn)行考察、品嘗、統計，了解清楚附近消費者愛(ài)吃什么菜品、愛(ài)吃那類(lèi)的鹵菜，周邊的鹵菜價(jià)格是多少？有多少競爭對手？每個(gè)店的鹵菜特色有什么不同等，做到知己知彼。

其次要對鹵菜香料配方的教學(xué)機構作了解。一方面要了解培訓價(jià)格，另一方面就是要了解其他學(xué)員的反饋，和學(xué)員開(kāi)店的數量，還有就是教學(xué)的產(chǎn)品種類(lèi)及品種數量。

學(xué)小吃網(wǎng)推薦《舌尖上的鹵味》鹵菜香料配方教學(xué)，口味多、品種齊，包括： 1、麻辣四川鹵水，2、咸鮮廣東鹵水，3、鮮甜潮汕鹵水，4、五香紅鹵水，5、醬香醬鹵水，6、涼拌菜全套配方?？梢喳u制肉類(lèi)、禽類(lèi)、海鮮類(lèi)、蔬菜類(lèi)、豆制品類(lèi)。秘制鹵葷菜：醬香豬蹄、五香豬頭肉、醬爆牛肉、香酥雞、脆皮鴨、烤鴨、絕味鴨脖、武漢鴨脖、麻辣鴨頭、香辣雞翅、香鹵甲魚(yú)、五香鹵小龍蝦等等。精品涼拌菜：香辣紅油、鮮香肺片、泡椒鳳爪、香鹵千張、五香毛豆、香菜云絲、紅油腐竹、小醋木耳、涼拌三絲、混拌海帶、涼拌黃瓜、爽口涼菜等蔬菜類(lèi)、豆制類(lèi)、菌菇類(lèi)三十多種涼拌菜品。

 

二、學(xué)習以后定位

經(jīng)營(yíng)方式定位，是以店面方式經(jīng)營(yíng)，還是以流動(dòng)攤位方式經(jīng)營(yíng)？如果手中的資金緊張的話(huà)，開(kāi)店風(fēng)險明顯大過(guò)擺攤，投入過(guò)大，位置好的房租加轉讓費，加其它的投入，最少也得七八萬(wàn)。如果是位置不好的，生意就不好，很難做起來(lái)。所以一般剛出師的學(xué)員，可以先從流動(dòng)攤位做起，投資少，靈活，壓力小，選擇性大。

門(mén)面想找一個(gè)好的市口經(jīng)營(yíng)可不容易，而攤位就要靈活的多，投入也小很多，攤位經(jīng)營(yíng)一般一萬(wàn)多點(diǎn)就可以了。那么攤位要選在什么地方比較好？是不是人多的地方就好呢？不一定，人多不一定生意就好，還要看人流是流動(dòng)人口多還是常住人口多，近處有沒(méi)有居民點(diǎn)。經(jīng)營(yíng)點(diǎn)一般要符合：小區附近，學(xué)校附近，居民集中點(diǎn)，菜市場(chǎng)，超市等人流量較大且適合購買(mǎi)的地方。

 

鹵菜香料配方成功創(chuàng )業(yè)的秘密心得：選擇好經(jīng)營(yíng)點(diǎn)。

三、設備采購：為了節約成本可以選購二手設備，在二手貨市場(chǎng)采購，冰箱、猛火燃氣灶、鹵桶、餐盤(pán)等等。這樣前期的采購成本可以節約一半以上。在鹵制食材的時(shí)候可以用天然氣，一半可以節約一半成本。

四、開(kāi)張大吉：前期進(jìn)行試營(yíng)業(yè)3-7天，然后選擇一個(gè)吉利的日子正式開(kāi)業(yè)，開(kāi)業(yè)前可以通過(guò)網(wǎng)絡(luò )、微信、朋友圈、宣傳單等對周邊居民進(jìn)行宣傳并做活動(dòng)。這樣可以讓周邊的居民都知道有個(gè)新開(kāi)的鹵菜店，味道好，又做活動(dòng)。

27歲小伙用鹵菜香料配方成功創(chuàng )業(yè)的秘密心得分享，希望能給學(xué)鹵菜的朋友一點(diǎn)幫助。祝準備開(kāi)店和已經(jīng)開(kāi)店朋友生意紅紅火火。