開(kāi)鹵菜店賺錢(qián)嗎是很多想要做鹵味熟食生意的朋友都想要了解的問(wèn)題，不同地域的消費習慣和市場(chǎng)競爭情況會(huì )有所不同，所以需要根據當地的實(shí)際情況來(lái)調整策略。這樣才能開(kāi)好鹵味店確保開(kāi)的鹵菜店賺錢(qián)。
開(kāi)好鹵味店的關(guān)鍵在于以下幾點(diǎn)：
1、定位明確：首先要確定鹵味店的市場(chǎng)定位，了解目標顧客的需求和喜好，針對他們的口味和需求進(jìn)行相應的產(chǎn)品設計和營(yíng)銷(xiāo)策略。
2、選址合適：選擇人流量較大的地方，比如商業(yè)街或者市中心，這樣可以吸引更多的潛在客戶(hù)。同時(shí)要考慮附近是否有適合的消費群體，比如辦公區或者居民區。
3、品質(zhì)保證：鹵味食品口味正宗、新鮮衛生是吸引顧客的重要因素。要注重食材的品質(zhì)和鹵制工藝的精細，保持食品質(zhì)量的一致性。
4、宣傳推廣：通過(guò)各種渠道進(jìn)行宣傳推廣，例如社交媒體、口碑營(yíng)銷(xiāo)等，提高鹵味店的知名度和美譽(yù)度?？梢远ㄆ谕瞥鰞?yōu)惠活動(dòng)或者特色菜品來(lái)吸引顧客。
5、服務(wù)優(yōu)質(zhì)：提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，包括快速的點(diǎn)餐服務(wù)和周到的售后服務(wù)等。員工要具備良好的服務(wù)態(tài)度和禮貌，增強顧客的滿(mǎn)意度。
6、運營(yíng)管理：掌握正確的庫存管理、財務(wù)管理和營(yíng)銷(xiāo)策略是開(kāi)店的關(guān)鍵。及時(shí)處理滯銷(xiāo)品和不良庫存，保持店鋪的良好運營(yíng)狀態(tài)。
7、持續創(chuàng )新：隨著(zhù)市場(chǎng)的變化和顧客需求的變化，鹵味店也要不斷推陳出新，開(kāi)發(fā)新的菜品和口味來(lái)滿(mǎn)足顧客的需求。
8、培訓員工：對員工進(jìn)行系統的培訓，提高他們的專(zhuān)業(yè)技能和服務(wù)意識。確保員工了解產(chǎn)品知識、服務(wù)流程和店鋪規章制度，為顧客提供專(zhuān)業(yè)、高效的服務(wù)。
9、保持衛生：保持店鋪的整潔和衛生是至關(guān)重要的。這不僅關(guān)系到食品的質(zhì)量和安全，也影響著(zhù)顧客的用餐體驗。要定期清潔設備、檢查食材保質(zhì)期，確保食品安全。
10、建立良好的口碑：通過(guò)提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)，贏(yíng)得顧客的好評和口碑傳播。鼓勵顧客分享他們的用餐體驗，通過(guò)口碑吸引更多的潛在客戶(hù)。
針對這些開(kāi)鹵菜店的問(wèn)題，我們來(lái)看看舌尖鹵味的客戶(hù)是怎么反饋的吧！
肥姐特色鹵味店是賀英女士跟自己的丈夫在家門(mén)口開(kāi)的夫妻鹵菜店，店面已經(jīng)經(jīng)營(yíng)很長(cháng)時(shí)間了；生意一直很冷清，回頭客很少，生意越做越差；偶然的機會(huì )賀女士通過(guò)學(xué)習舌尖鹵味的做法及配方教學(xué)，口味、品種等到了很大的提升，現在店面每天的利潤都能達到1000元以上，肥姐特色鹵味的新老客戶(hù)也源源不斷。
英賀女士是湖北荊州人，原先開(kāi)肥姐特色鹵味店的技術(shù)是在當地的一家培訓機構現場(chǎng)學(xué)習的鹵菜技術(shù)，學(xué)習兩個(gè)星期，總共花費了6000元左右，回來(lái)之后就開(kāi)店了，但是慢慢的問(wèn)題就來(lái)了；因為年紀大了接受能力有限，現場(chǎng)學(xué)完回來(lái)之后好多操作步驟搞不清了，并且現場(chǎng)學(xué)習又不提供售后；配方里面的很多比例忘記了，鹵制過(guò)程中的一些主要環(huán)節也搞不清楚了，所以做出來(lái)的鹵制品不管是味道還是色澤上都相差很大，最終導致生意越來(lái)越差。
很多客人都是買(mǎi)了一次，就不會(huì )再買(mǎi)第二次，回頭客少之又少；賀女士嘗試著(zhù)將自己的問(wèn)題在網(wǎng)上找到解決方法，2017年3月30日賀女士就在網(wǎng)上搜到了30年老鹵配方《舌尖上的鹵味》網(wǎng)站，在網(wǎng)站上看了詳細的介紹后，賀女士就知道自己的救星找到了；在經(jīng)過(guò)和舌尖鹵味師傅的溝通后找到了問(wèn)題的所在了，學(xué)鹵菜不像學(xué)炒菜，鹵菜注重的是配方，而炒菜注重的刀工、手法和功底；不要想著(zhù)去現場(chǎng)就能學(xué)的更好，這樣恰恰相反。
鹵菜的做法及配方中每種鹵湯的配方配比都不一樣，在現場(chǎng)師傅只教一遍，每種鹵湯中的中草藥在25味左右并且重量都不一樣，學(xué)完之后回到家又還能記得住多少呢？還有其中的操作流程很多關(guān)鍵的步驟都容易忘記，并且現場(chǎng)學(xué)完回去是沒(méi)有售后的。而視頻教學(xué)則是按照現場(chǎng)培訓的流程拍攝的，視頻可以反復觀(guān)看學(xué)習，有詳細的配方和比例，只要按我們的操作步驟和流程做就可以了，并且舌尖上的鹵味的做法及配方有全程的售后支持，包教包會(huì )；賀女士體會(huì )到確實(shí)是如此，不在憂(yōu)慮果斷的就訂購了一套《舌尖上的鹵味》視頻教學(xué)資料。
4月2日賀女士就收到教學(xué)資料了，在經(jīng)過(guò)一個(gè)星期的學(xué)習和師傅們的指導后，賀女士的所有鹵制品不管從色澤上，還是味道上都有了翻天覆地的變化，用色香味俱全來(lái)形容是最確切不過(guò)了，在結合著(zhù)新品賀女士做了幾天的促銷(xiāo)活動(dòng)后，購買(mǎi)的客戶(hù)就源源不斷的多了起來(lái)，好東西總是會(huì )被人發(fā)現的，現在一天的營(yíng)業(yè)額都可以趕的上原來(lái)有一個(gè)月的了。賀女士現在對《舌尖上的鹵味》的師傅們充滿(mǎn)了感激之情，總是會(huì )說(shuō)沒(méi)有舌尖鹵味師傅們的幫助，就沒(méi)有自己的今天。