骨里香熟食店在市面上也已經(jīng)開(kāi)了很多，隨著(zhù)客人口味的不斷變化，口味品種，菜品種類(lèi)已經(jīng)成為客戶(hù)挑選的方向。怎樣才能盤(pán)活接手的骨里香熟食店呢？

想要盤(pán)活剛接手的骨里香熟食店需要重多方面入手，一個(gè)方便就是要改進(jìn)口味，增加菜品，另一方面就是做好熟食營(yíng)銷(xiāo)工作。

 

一、改進(jìn)口味，增加菜品

2016年楊衛軍先生花了3000元接手了一個(gè)朋友轉手的骨里香熟食店，因為口味、菜品顏色都不能達到客人的要求，2016年12月20日周二通過(guò)網(wǎng)絡(luò )搜索找到了舌尖上的鹵味微信lucai808

舌尖上的鹵味教學(xué)資料于2016年12月21日周三發(fā)貨，經(jīng)過(guò)2天的時(shí)間，2016年12月23日周五收到了鹵味配方視頻教學(xué)資料，觀(guān)看后，驚喜物超所值。

 

二、骨里香熟食店營(yíng)銷(xiāo)

開(kāi)業(yè)促銷(xiāo)

開(kāi)業(yè)能否一炮打紅對以后的經(jīng)營(yíng)影響極大，所以開(kāi)業(yè)前的宣傳非常重要，首先要散發(fā)由總部統一提供的彩色宣傳單、開(kāi)業(yè)酬賓卡；可在當地電視臺打字幕廣告；或在店面周邊街道及社區發(fā)放傳單及小禮品,為開(kāi)業(yè)造勢。

正式開(kāi)業(yè)時(shí)，可將所有產(chǎn)品折扣銷(xiāo)售，或開(kāi)展買(mǎi)一贈一、免費品嘗等活動(dòng)吸引人氣，可在店門(mén)前請文藝團隊進(jìn)行表演，營(yíng)造一種人潮涌動(dòng)、供不應求的氣氛。

現做現賣(mài)：現做現賣(mài)是“骨里香”系列產(chǎn)品的一大賣(mài)點(diǎn)，既保證了所有產(chǎn)品的新鮮、衛生，又為廣大消費者帶來(lái)絕對健康。做到用新鮮贏(yíng)品質(zhì)，用品質(zhì)樹(shù)品牌。

送貨上門(mén)：外賣(mài)是我們非常成功并引以為自豪的一種銷(xiāo)售形式,公司圍繞“外賣(mài)”“外送”制作了很多宣傳資料,周邊小區居民足不出戶(hù),一個(gè)電話(huà)幾分鐘搞定,賣(mài)者高興,買(mǎi)者放心。

固定專(zhuān)賣(mài)店：“骨里香”的加盟者有70%以上選擇了專(zhuān)賣(mài)店模式，我們在對各專(zhuān)賣(mài)店管理中，總結并形成了全套最具針對性的運營(yíng)管理手冊。

繁華街道：繁華街道客流量大，流動(dòng)顧客相對較多，其宣傳、店面、裝飾、營(yíng)銷(xiāo)、促銷(xiāo)、售賣(mài)技巧等策略會(huì )有所不同?？偛康臓I(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)家會(huì )系統輔導。

居民小區：95%以上是固定客戶(hù)，小區內一般不會(huì )有竟爭對手，其品種的變化、口味的變化、促銷(xiāo)的方式必須系統化。

對外批發(fā)：制成成品大量批發(fā)到大型超市、商場(chǎng)、集貿市場(chǎng)、小攤小販、機關(guān)食堂、學(xué)校餐廳、社區小賣(mài)部、賓館酒店、飯館餐館、夜宵排檔、車(chē)站碼頭……，并利用各種關(guān)系設法建立長(cháng)久的批量供求關(guān)系，以批發(fā)價(jià)格（或回扣方式）銷(xiāo)售，薄利多銷(xiāo)。

假日促銷(xiāo)：充分利用節假日的銷(xiāo)售旺季，迅猛出擊，像元旦、春節、中秋這樣的大節，一天的銷(xiāo)量可達平時(shí)的幾倍、甚至幾十倍。掌握節假日特點(diǎn)，早動(dòng)手，早準備，早備貨，確保貨源充足。

婚慶預定：逢婚慶喜事的時(shí)候，正是促銷(xiāo)的大好時(shí)機，可以通過(guò)和婚慶公司的提前業(yè)務(wù)聯(lián)系，或上門(mén)推銷(xiāo)，來(lái)達到一定的預定銷(xiāo)售額。

代客加工：客人可以自備原料，我們根據獨家秘方進(jìn)行加工，并收取一定的加工費用。以銷(xiāo)售熟食為主的店鋪均稱(chēng)之為熟食店，銷(xiāo)售的產(chǎn)品常包括：鹵菜、涼拌菜、可直接入口的菜品等。

盤(pán)活接手的骨里香熟食店只需要把上面的幾點(diǎn)做好，熟食店的生意就會(huì )越來(lái)越紅火。