潮州鹵水做法經(jīng)典配方
潮州鹵水在廚界中的江湖地位以及受關(guān)注程度都是無(wú)可替代的。但是對于很多的廚師而言，它是高不可攀的，一來(lái)想要拿到一份準確的鹵水配方，非常困難;二來(lái)覺(jué)得潮州鹵水是只有潮州...
正宗潮州鹵水香料配方
正宗潮州鹵水，鮮香濃郁，回味厚醇，鹵水的香料配比非常嚴格。今天教大家潮州鹵水制作與鹵料配方，真正的鹵水鹵啥都香。 潮州鹵水原料 材料一：海天生抽2000克，冰糖1200克，片糖...
潮州鹵水經(jīng)典配方做法
制作一桶合格的潮州鹵水并沒(méi)有那么復雜，關(guān)鍵是有沒(méi)有掌握了制作鹵水的核心技術(shù)。以下介紹的是潮州鹵水經(jīng)典配方及做法。 湯料：老母雞3只（總重約5千克），豬龍骨3千克，湯骨...
廣東鹵水配方潮州鹵水的配料
今天介紹廣東潮州鹵水的做法及配方，該鹵水適合鹵制鵝掌、鵝翅、豬蹄、條豆腐、雞蛋等。一起來(lái)看看廣州潮州鹵水的做法吧 原料：清水50千克，色拉油5000克。 廣東潮州鹵水配方：...
潮州鹵水精準配方及調制工藝
潮州鹵水的香料配方比較多樣，通常會(huì )用到八角、桂皮、花椒、生姜、蒜、紅辣椒等。這些香料經(jīng)過(guò)研磨、熬煮等處理，形成了一種具有濃郁香味和滋味的鹵水。潮州鹵水一般還會(huì )加入老抽、生...
潮州鹵水鴨的做法
潮州鹵水鴨是潮州菜中的一道經(jīng)典菜品，以潮州特有的鹵水為調料，將整只鴨子放入鹵水中烹煮而成。潮州鹵水鴨的鹵水配方通常包括八角、桂皮、花椒、草果、丁香、陳皮、生姜、大蔥、蒜頭...
正宗潮州鹵水香料配方秘方大全
正宗潮州鹵水香料配方秘方大全，潮州鹵水是潮州菜的重要組成，廣東潮州的傳統特色名菜之一，其鹵水用細豬骨、梅肉、老雞、火腿、瑤柱，與八角、桂皮、香葉、鮮香茅、甘草、黃姜、羅漢...
正宗潮州鹵水秘制配方
制作一桶合格的正宗潮州鹵水并沒(méi)有那么復雜,關(guān)鍵是你是否掌握了制作潮州鹵水的核心技術(shù)。下面我們就來(lái)解密正宗潮州鹵水秘制配方。...
潮州鹵水18種香料
潮州鹵水18種香料是我們調制潮州鹵水常用的香辛料。舌尖上的鹵味教授的正宗潮州鹵水配方中包含這18種香料配方比例及具體克數，我們今天重點(diǎn)介紹一下潮州鹵水18種香料。...
潮州鹵水的做法及配料
潮州鹵水是潮汕地方的傳統菜肴，有潮州鹵味，味甲天下的說(shuō)法。潮州鹵水在制作過(guò)程中相當講究，為了達到濃、香、醇的效果，這里分成了四個(gè)步驟來(lái)解釋潮州鹵水的做法及配料。...