醬鹵鹵水制作技術(shù)要點(diǎn)
醬鹵類(lèi)制作要點(diǎn)分述 醬汁和鹵湯的調制 醬鹵肉制品加工中所用的醬汁和鹵湯的調制是影響產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵環(huán)節，要求應用科學(xué)配方，選用優(yōu)質(zhì)配料，形成產(chǎn)品獨特風(fēng)味和色澤。生產(chǎn)醬...
五香鹵水的配方秘方
生活中，往往有很多鹵水配方，其實(shí)很多都不太適合家用，因為很多辛香料大家都很難去配齊，所以小編考慮到實(shí)用性，今天給大家推薦兩款實(shí)用的秘制五香味的鹵水配方，簡(jiǎn)單易學(xué)，...
鹵水制作注意事項
鹵水是制作鹵菜熟食最基本的鹵制材料，由于鹵水是用水導熱介質(zhì)的烹飪法，鹵水配方秘方在處理調味料的過(guò)程中，就需要熟練掌握鹵水配方秘方制作注意事項，基本技術(shù)要求如下：...
燒雞鹵水制作方法及配方
燒雞北方的叫法，南方叫鹵雞或燒臘?，F在燒雞已成為居民餐桌上常見(jiàn)的菜肴，今天小編就分享一篇燒雞鹵水制作方法及配方。 舌尖上鹵味一個(gè)專(zhuān)業(yè)鹵味創(chuàng )業(yè)培訓平臺。想要開(kāi)店商業(yè)配方，可...
透骨香鹵水制作工藝
怎么做鹵肉才能透骨香，這就需要有好的配方和透骨香鹵水制作工藝，下面小編就來(lái)分享一下。舌尖上鹵味一個(gè)專(zhuān)業(yè)鹵味創(chuàng )業(yè)培訓平臺。想要開(kāi)店商業(yè)配方，可以添加舌尖鹵味師傅微信：lucai...
掌握鹵水6大問(wèn)題鹵水制作使用及鹵水保存都不是問(wèn)題
掌握鹵水6大問(wèn)題，鹵水制作使用及保存都不是問(wèn)題，有些人會(huì )疑惑，明明配方?jīng)]有錯，料也下對了，為什么制作出來(lái)的鹵水聞著(zhù)不香、味道也不對？遇到這樣問(wèn)題的朋友，你需要仔細看看下面...
鹵水制作過(guò)程需要注意的事項
鹵水制作中需要注意每一個(gè)細節，否則做不出好吃的鹵味，今天小編就分享一篇鹵水制作過(guò)程的11條注意事項。舌尖上鹵味一個(gè)專(zhuān)業(yè)鹵味創(chuàng )業(yè)培訓平臺。想要開(kāi)店商業(yè)配方，可以添加舌尖鹵味師...
實(shí)體店商用周黑鴨的鹵水制作方法和配方
實(shí)體店商用周黑鴨的鹵水制作方法和配方，舌尖上鹵味一個(gè)專(zhuān)業(yè)鹵味創(chuàng )業(yè)培訓平臺，擁有千人團隊，粉絲過(guò)萬(wàn)。定期推送最前沿的創(chuàng )新菜品，關(guān)注《舌尖鹵味》加姚師傅微信 lucai808 免費推送各...
四川鹵水重慶鹵水制作配方
鹵水中具有代表性的就是四川鹵水和重慶鹵水，都是以麻辣著(zhù)稱(chēng)。下面小編就分享一篇四川重慶鹵水制作配方。川式鹵水絕密配方大公開(kāi)，價(jià)值連城的鹵水配方，喜歡的請收藏！...
閩南鹵水制作及閩南鹵水配方
福建的鹵水適合鹵制一些腥味較重的原料。也是非常的有特色。下面為您介紹下閩南鹵水的做法及配方 閩式白鹵水 原料：A八角3克,丁香7克,甘草、草果、花椒、桂皮各6克,白豆蔻4克,香...