骨頭湯是一種傳統的湯品，具有豐富的營(yíng)養價(jià)值。骨頭湯的主要原料為豬骨，熬制過(guò)程中將骨頭中的營(yíng)養成分全部熬進(jìn)湯里。骨頭湯中富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等多種營(yíng)養成分。其中，蛋白質(zhì)是維持免疫系統正常運作的重要物質(zhì)，維生素則有助于提高免疫力，而礦物質(zhì)則有助于維持人體內的酸堿平衡和神經(jīng)系統的正常運作。下面小編就分享一篇骨頭湯的做法大全。

骨頭湯的做法大全

1、豬骨頭高湯(蔥、姜)---將豬骨棒骨、脊骨洗干凈斬大塊，入滾水鍋中氽湯去血味，撈出后，放入加有開(kāi)水的湯鍋中，加蔥段、姜塊小火煲煮3~4個(gè)小時(shí)。豬骨高湯可以用來(lái)煲制各式湯品，還可以作為基礎味來(lái)調味。

2、雞骨頭高湯(姜)---將雞架沖洗干凈，入滾水鍋中焯透，放入湯鍋中，加入適量清水煮沸，轉小火熬煮2小時(shí)，再加幾塊姜提味去腥，繼續續煮到湯濃味香時(shí)撇去浮油就可以了。雞骨頭湯用來(lái)做葷素湯品都可以，根據個(gè)人口味，可在其他湯里提鮮湯頭。

3、牛骨頭高湯(蔥、姜、陳皮)---將牛骨洗干凈斬大塊，入滾水鍋中氽湯去血味，撈出后，放入加有開(kāi)水的湯鍋中，加蔥段、姜塊旺火燒沸，轉小火煲煮4~5個(gè)小時(shí)。湯汁乳白濃稠時(shí)就可以了。牛骨高湯可以用來(lái)煲制各種葷素湯品，也可以根據湯品的需要，用牛腱肉或牛雜加陳皮、姜片熬煮牛肉清湯替代牛骨高湯。