鹵菜知識

如何解決鹵味熏制中常見(jiàn)的問(wèn)題

熏制的鹵味在中國東北是比較常見(jiàn)的，是將鹵制的成品放置熏篦上，在熏篦下方放入熏料熏制鹵味。使鹵菜成品部分脫水，表面更加干燥，且熏煙會(huì )賦予鹵味一種熏香味形成獨特口感。...

日期：2024-04-07
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