如何掌握鹵水豬腳去腥技巧？
生鮮肉類(lèi)都有一股子腥味，我們做鹵水豬腳的時(shí)候也會(huì )遇到同樣的情況，鹵水豬腳去腥技巧也是做鹵水豬腳需要掌握的技術(shù)，如果沒(méi)有很好的把豬腳的腥味去除掉，那么吃的時(shí)...
做鹵鴨脖如何去腥
鹵鴨脖子是湖南、湖北、四川、江西等地傳統名吃之一。鹵鴨脖具有香、辣、甘、麻、咸、 酥、綿等特點(diǎn)，是一道開(kāi)胃、佐酒佳肴。制作鹵鴨脖最頭疼的事情就是給鹵鴨脖去腥，今天小編就分...
鹵鴨脖怎么去腥？
鴨脖上的血水或淤血沒(méi)有處理干凈。血水是導致肉類(lèi)有腥味的主要原因，如果鴨脖上面的血水沒(méi)有處理干凈，鹵制出來(lái)的食材就會(huì )帶有腥味。下面小編和大家分享下鴨脖如何去腥，希望小編的分...
鹵肉里面加入什么香料可以去腥增香？
為了達到香料的香味和菜品本身的香味完美融合，就需要了解一下鹵料中哪些香料主要是增香作用，哪些是去腥和去異味的作用，今天就來(lái)介紹一下鹵菜配料中常用的增香和去除異味的10多種香...
鹵菜鹵之前怎么去腥味?
動(dòng)物性食品一般都存在腥味物質(zhì)，尤其是水產(chǎn)品的氣味突出。它隨著(zhù)食物新鮮度的降低而增強，這些異味物質(zhì)不僅使人反胃，而且食用后會(huì )對人體健康產(chǎn)生危害。烹調時(shí)去腥方法很多，可根據原...
鹵菜怎么去腥？
鹵菜中各類(lèi)肉類(lèi)食材都會(huì )有一些腥味，所以在鹵菜制作中各類(lèi)鹵肉食材都會(huì )進(jìn)行不同的去腥方法，下面小編就分享一篇鹵菜怎么去腥的方法。舌尖上鹵味一個(gè)專(zhuān)業(yè)鹵味創(chuàng )業(yè)培訓平臺。想要開(kāi)店商...
鹵豬腳怎么去掉腥味？
小編認為一款好吃的豬蹄標準應該是：聞起來(lái)沒(méi)有絲毫腥臭異味，可以聞到淡淡的香料味輔助引起食欲，吃在嘴里時(shí)有十足的肉香。豬蹄這種食材比較特殊，整天在豬圈的泥巴里踩著(zhù)，...
鹵鴨的關(guān)鍵如何腌制入味去腥？
鹵鴨的關(guān)鍵如何腌制入味去腥？舌尖上鹵味一個(gè)專(zhuān)業(yè)鹵味創(chuàng )業(yè)培訓平臺。想要開(kāi)店商業(yè)配方，可以添加舌尖鹵味師傅微信：lucai808 咨詢(xún)。...
燉羊肉的做法怎么去膻味
燉羊肉的做法怎么去膻味，雖然羊肉的好處很多，但是很多人做出來(lái)的羊肉總是不太好吃，其實(shí)這是因為我們在做羊肉的時(shí)候，進(jìn)入了一些誤區，所以導致我們燉出來(lái)的羊肉是很柴，而且很腥。...
鹵肉怎么去腥味這幾個(gè)小技巧一定要知道！
鹵肉怎么去腥味？這幾個(gè)小技巧一定要知道！舌尖上鹵味，一個(gè)專(zhuān)業(yè)鹵味創(chuàng )業(yè)培訓平臺，擁有千人團隊，粉絲過(guò)萬(wàn)。定期推送最前沿的創(chuàng )新菜品，關(guān)注《舌尖鹵味》加姚師傅 免費推送各種精品...