很多人對吃的食物是非常的有興趣，比如說(shuō)鹵肉，總有人想著(zhù)自己在家里做有些比較好肉，能讓家人吃到不同口味的食物，畢竟，離過(guò)年的時(shí)間也慢慢的接近，手藝還是要有一定的長(cháng)進(jìn)，這樣能放家人嘗試不同的味道，總的來(lái)說(shuō)是很好。其實(shí)，做鹵肉也并不是很難，只要把方法賬務(wù)好，做出來(lái)的食物味道自然也就好，不管鹵什么肉，都要把步驟弄清楚，而做秘制鹵肉，只要這2步，不管燉什么肉，只要一鹵香極了。

現在豬肉的價(jià)格就是比較高，但是，現在要過(guò)年了，家家戶(hù)戶(hù)都會(huì )準備肉，農村就會(huì )有準備臘肉和香腸，這些食物的味道吃起來(lái)的時(shí)候就會(huì )好很多，總能讓大家記住去吃比較好的食物肉。但是，在家里家里鹵肉的時(shí)候就是比較麻煩，但是，吃的食物就是更加干凈，讓人吃的時(shí)候也會(huì )更放心，但是，做鹵肉也并不是這么簡(jiǎn)單。

第一步：準備食材：豬肉、蔥姜、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香葉、干辣椒、小茴香、肉蔻、鹽，油等食材，首先就是把豬肉洗干凈，然后把水和豬肉一起煮，先焯水，這樣能吃到干凈的肉，天氣變冷了，肉還是焯水會(huì )更加干凈，然后，就其他的食材都切好，這樣能方便接下倆的使用，等到豬焯好水之后就把肉切好，盡量讓豬肉切成大塊，吃的時(shí)候就很過(guò)癮。

第二步：把一個(gè)要燉的鍋準備好，然后，把肉就放入到里面在接著(zhù)就把其它的食材倒入到其中，鹽也是一定要放到，要不然等到最后肉就沒(méi)鹽味，然后，放入適量的水，等到水之后就把生抽和老抽也放入到其中，這樣嫩更好的上色，味道也會(huì )更加的香和好吃，對有些來(lái)說(shuō)。

這樣的做法是很簡(jiǎn)單，但是，注意煮的時(shí)間，不然鹵出來(lái)的入歐味道不好，吃起來(lái)的口感也不香，這些食材是不能少的，不然，味道就是不會(huì )好。

最后，等到時(shí)間到之后就可以出鍋，這樣出來(lái)的味道就特別好，吃起來(lái)的時(shí)候也很好吃，家里都很愛(ài)吃這樣鹵肉，覺(jué)得自己肉塊比較大，就可以把肉切小，這樣方便家人的食用，不管燉什么肉，只要一鹵香極了!