自制周黑鴨的家常做法

鹵味鴨貨系列,一直都深受廣大人民群眾的喜愛(ài)??梢宰鳛樾蓍e零食,美味極了!今天小編就來(lái)分享一款自制周黑鴨的家常做法,教你在家自制周黑鴨,香辣美味,連骨頭都入味了,連手指都不放過(guò)!

中國是一個(gè)美食大國,中國的地方是比較大的,而且美食種類(lèi)也是多種多樣的,在我們生活中會(huì )吃到各種各樣的美食,不過(guò)中國的美食我都數不過(guò)來(lái),也有很多的地方,他們那些地方都有自己的特色小吃,這是很多外地人都沒(méi)有見(jiàn)過(guò)的,除了沒(méi)有見(jiàn)過(guò)的一些小吃之外,有些地方的小吃他們的名氣是比較大的,在全國都是比較火的,就比如說(shuō)像是蘭州拉面,北京炸醬面,陜西肉夾饃等這一些美食不光在地方比較出名,也受到了很多人都歡迎,在全國的名氣也都是不小的。

 

而且這些美食現在在很多地方也都是存在的,可以讓全國很多不同地方的人都可以品嘗到這些美食,一個(gè)地方的美食,它在全國的名氣也是比較大的,這叫做周黑鴨,周黑鴨吃起來(lái)口感有一些辣辣的,不過(guò)吃起來(lái)味道也是非常不錯的,也非常的過(guò)癮,受到了很多人的喜歡,周黑鴨特別像是一些年輕人和小朋友們是比較喜歡吃的,周黑鴨要想知道正宗的,那就需要去武漢吃了。

 

不過(guò)有一些人住的地方離得比較近,去不了那么遠的地方,可以自己在家里面自己制作制作周黑鴨的方法也是比較簡(jiǎn)單的,而且準備的食材也是我們生活中比較常見(jiàn)的食材,所以說(shuō)在制作的時(shí)候沒(méi)有太大的困難,接下來(lái)我們就來(lái)給大家分享一下周黑鴨的這種方法吧。

 

如果想要吃的話(huà),也可以根據這樣的方法,自己在家里面準備一些食材,自己做著(zhù)吃香辣肉味兒,而且連食材里面的骨頭都入味了,吃起來(lái)也是非常不錯的,甚至是比有些外面賣(mài)的周黑鴨還要好吃,自己在家里面做出來(lái)的周黑鴨也不含任何的添加劑制劑的,也是比較放心的。

制作周黑鴨是需要準備的食材,有鴨脖一斤,鴨翅一斤,除了這兩樣食材之外,可以根據自己的喜好準備一些其他的食材或者是一些素菜,海帶,蓮藕等這些食材都是可以的。

還需要準備一些調味料:黃豆醬一大勺,生抽50克,老抽50克,料酒二勺,啤酒一罐,食用鹽少量的,一小把花椒和麻椒,桂皮兩小片,香葉兩片八角一片,冰糖30克,適量的姜片。

 

先把準備好的食材處理一下,清洗干凈,把準備好的鴨脖切成都放到冷水鍋里面,在里面加熱,姜和一勺的料就接下來(lái)要把它煮一下。

煮到表面有浮沫的時(shí)候撈出來(lái),用涼水沖洗干凈,接下來(lái)準備一個(gè)鍋在里面加入適量的油在里面,放入冰糖用小火,煮到融化成焦糖色的時(shí)候。

在里面放入兩碗,老抽老抽,料酒,干辣椒,桂皮香葉,麻椒,花椒,八角,在里面放入一小勺的黃豆醬,一小勺食用鹽,一會(huì )兒啤酒攪拌均勻。

接下來(lái)要把準備好的食材放到鍋里面,在里面加水水的量要剛好沒(méi)過(guò)食材就可以了,接下來(lái)要用中火燉煮一個(gè)小時(shí)左右,等湯汁剩下一半的時(shí)候就差不多了,不要把它燒干,然后關(guān)掉火。

先讓它浸泡兩個(gè)小時(shí)以上,的時(shí)間到了之后再撈出來(lái)吃,口感是非常美味的,而且也非常的入味兒,喜歡吃周黑鴨的趕緊學(xué)起來(lái)吧。

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