咱們大中國的美食小吃真是多到數不勝數，樣樣美味好吃。今天咱們主要來(lái)說(shuō)說(shuō)鹵味小吃，下面小編會(huì )分享一款家庭鹵肉的做法及配料，在家也能做出美味的鹵味小吃。

問(wèn)世間最好吃的食物是什么，“當然是鹵菜啦”。 街邊也林立著(zhù)從高檔到低端的各種大小餐館，但不管是什么食物，大概都沒(méi)有鹵制品這種美食有誘惑力了。

我們吃到的乳制品多種多樣，不管是蔬菜還是各種各樣的肉類(lèi)，都可以放到鹵水中煮一煮，做出來(lái)的鹵制品色澤紅亮，讓人看著(zhù)就滿(mǎn)滿(mǎn)的食欲。

 

很多時(shí)候我們都會(huì )去一些鹵肉店里買(mǎi)些鹵肉來(lái)吃，其實(shí)自己在家也可以做出好吃美味的鹵肉的，但是很多人不能夠掌握合適的方法和技巧，做出來(lái)的鹵肉的味道并不好吃，又腥又硬，讓人難以下口，做鹵肉一定要做好鹵水，只要做好了鹵水就能夠做出美味的鹵肉了。

 

接下來(lái)就與大家分享一個(gè)秘制鹵水的小配方，只要學(xué)會(huì )這個(gè)配方，鹵出來(lái)的肉軟爛醇香，特別的美味，下酒也好，解饞也好，都是超級不錯的。

準備食材：三顆八角，5克小茴香，5克花椒，三片甘草，一塊桂皮，一個(gè)草果，一個(gè)肉蔻，5克陳皮，15毫升生抽，5毫升老抽，兩克鹽，5克冰糖

首先我們要在鍋中倒入一毫升的清水，煮開(kāi)之后再加入上述準備好的這些調料，煮開(kāi)之后，就可以來(lái)煮其他的食材了，做好的鹵水最多能夠鹵三斤的食材。做法和配方是超級簡(jiǎn)單的，只需要記住這些調料就可以。

鹵水的做法雖然簡(jiǎn)單，但是有很多烹飪技巧也是需要我們來(lái)掌握的，首先我們在煮鹵水的時(shí)候，最好用高湯來(lái)代替清水，因為高湯中的營(yíng)養成分更高，而且它的香味本身就很濃厚，再用來(lái)做鹵水的話(huà)，做出來(lái)的鹵制品會(huì )更香。、