五香鹵蛋、五香鹵豆皮是家常鹵水常做的菜品直接，如何能把五香鹵豆制品的鹵水配方做到色香味俱全，下面小編就給大家分享一下，五香鹵豆制品的鹵水配方。

五香鹵豆制品的食材：雞蛋八個(gè)，豆腐一塊 配料：食鹽、食用油、八角、桂皮、白芷、花椒皮、香葉、茶葉、生抽、醬油、冰糖、小茴香

 

五香鹵豆制品的做法：

1.選八個(gè)雞蛋放到鍋里煮熟，冷水下鍋，中火二十分鐘即可，不要大火否則容易煮裂開(kāi)。

2.將煮好的雞蛋放到冷水里過(guò)凉，這樣容易剝掉雞蛋殼，然后將剝去外殼的雞蛋用刀豎著(zhù)切上幾刀，盡量切到蛋黃，以便更容易入味，成品也更加好看。

3.將豆腐切成長(cháng)八到十厘米寬四到五厘米左右的長(cháng)方塊，另起鍋，鍋中加油油溫六成，將切好的豆腐下鍋炸透炸成金黃色。撈出控油備用。

4.取八角兩個(gè)、桂皮一小塊、香葉兩片、白芷一小半、小茴香十幾粒、幾片茶葉、花椒皮可以盡量多一點(diǎn)只要大料盒能盛的下。另起鍋，鍋中加入適量清水，將大料盒放入鍋中，水開(kāi)后將切好的雞蛋、炸制的豆腐放入鍋內，然后加入適量的生抽、適量的醬油。再來(lái)兩塊冰糖，小火慢煮半小時(shí)，加入適量食鹽，可以比平時(shí)口味略重一點(diǎn)，再煮個(gè)十幾分鐘就可以了。

5.若是著(zhù)急吃，這樣就可以吃了，但最好是過(guò)一宿再吃，會(huì )更加入味。

一道色香味俱全的鹵蛋鹵豆腐就完成了，營(yíng)養豐富，操作簡(jiǎn)單。另外，鍋中加的清水可以換成啤酒，味道也是不錯的，盡量將啤酒烤干即可。