全國各地的菜肴種類(lèi)繁多，鴨在熟食中還是比較常見(jiàn)的，吃鴨熟食還是比較喜歡吃武漢正宗的周黑鴨和四川邛崍的甜皮鴨，那是相當的好吃。還有就是鴨脖子，特別喜歡它那麻辣的香味，肉質(zhì)很有嚼勁，吃了過(guò)后久留余香讓人久久不能忘懷！相信很多人都比較愛(ài)吃熟食鴨類(lèi)食物。今天就和舌尖鹵味小編就來(lái)看看全國各地的熟食鴨，其中有沒(méi)有你們特別喜歡的一種呢？

1.北京烤鴨

北京烤鴨歷史悠久，看名字就知道是北京的特產(chǎn)，其實(shí)北京烤鴨在明朝時(shí)期就已經(jīng)很出名了！不僅北京人都特喜歡，其他外地的朋友也很喜歡。北京烤鴨現在雖然很多地方普遍都有，但是很多地方都不是特別正宗的，所以會(huì )有朋友不遠千里的自己親自去北京購買(mǎi)，這也許就是沒(méi)事的誘惑吧！北京烤鴨皮脆香酥，色澤紅潤，而肉質(zhì)比較細膩，味道香醇肥而不膩的特色，也正是因為有著(zhù)這些特色而有“天下美味”之稱(chēng)。

2.南京板鴨

南京板鴨主要是腌制風(fēng)干而成，形如板塊故稱(chēng)板鴨；其特點(diǎn)就是色澤鮮亮，肉質(zhì)酥爛且細膩緊密，味道香郁且濃，咸淡適宜香氣撲鼻。由于南京板鴨食用不是特別方便，就有了下面南京人更喜歡更好吃的南京鹽水鴨。

3.南京鹽水鴨

南京鹽水鴨就是南京板鴨衍生出的另外一種南京人民喜愛(ài)的美味佳肴，也是現在南京有名的特產(chǎn)。南京鹽水鴨也叫桂花鴨是在桂花盛開(kāi)的時(shí)候制作的，南京人在每年中秋前后時(shí)制作的鹽水鴨鹽水鹽味道和色澤是最好的，因此就叫做南京桂花鹽水鴨。起特點(diǎn)就是皮白又薄，肉嫩微紅，骨青，肥而不膩，香鮮美味，久食不厭。有去南京游玩的朋友一定要品嘗一下地道的南京鹽水鴨。

4.四川邛崍甜皮鴨

甜皮鴨又稱(chēng)油燙鴨子，甜皮是因為它制作的時(shí)候抹上了糖汁，在經(jīng)過(guò)油炸，呈現出色澤洪亮，皮酥肉嫩，咸甜適中，味香回甜的特點(diǎn)。甜皮鴨是四川稱(chēng)帝邛崍人根據祖傳傳統工藝，精心料理制作而成，制作出來(lái)的鴨子色香味俱全，風(fēng)味獨特，是四川成都有名的特色小吃。甜皮鴨好不好吃就看它的鹵料，因為制作甜皮鴨子的鹵料有16種多！哇，有料肯定好吃，有機會(huì )可以去品嘗品嘗的。

5.安徽無(wú)為熏鴨

無(wú)為熏鴨是安徽蕪湖市無(wú)為縣特產(chǎn)，是安徽省人們最喜歡的特色菜肴之一。其制作方法與口味均獨特，以麻鴨為原料，加一些香料調制，先熏后鹵，熏制而成。色澤金黃，皮脂厚潤，肉質(zhì)鮮嫩，香味十足，蘸醋吃風(fēng)味更加獨特。

6.東莞白沙油鴨

東莞白沙油鴨是廣東省經(jīng)典的地方傳統名肴，東莞 名鴨屬虎門(mén)白沙地方的最出名。白沙油鴨的特點(diǎn)是肉厚肥白，入口香醇，肥而不膩，香而不俗。

7.揚州三套鴨

三套鴨江蘇省揚州的一道特色傳統名肴。制作三套鴨用的是家鴨，野鴨，菜鴿整料出骨，套制而成。因為家鴨肉質(zhì)肥美，野鴨肉瘦味香，鴿子肉細嫩味醇套蒸成菜，湯味清鮮，多味相合，味道鮮美，營(yíng)養價(jià)值也很高。三套鴨是健康養生的佳品。

8.武漢周黑鴨

武漢周黑鴨吃起來(lái)有點(diǎn)微甜，非常麻辣，吃完了嘴還留有余香，越吃越想吃。它皮黑肉嫩，味道醇厚，肉質(zhì)精到，有嚼勁，多吃不膩，香鮮美味，具有香、辣、麻、酥、嫩的特點(diǎn)。因其色澤黃黑而得名。是非常難得的休閑啃食美食，也是人見(jiàn)人愛(ài)的鴨子美味，更是我的最?lèi)?ài)。