豬頭肉的常見(jiàn)吃法是鹵豬頭肉，鹵豬頭肉含有豐富的蛋白質(zhì)和營(yíng)養元素，適量使用對身體健康有幫助。在日常生活中家常豬頭肉也成為了人們餐桌美食，下酒菜，今天小編就分享一篇家常鹵豬頭肉的做法及配料。

鹵豬頭肉配方：豬頭 1個(gè)，鹽 半勺，香葉 6個(gè)，桂皮 2個(gè)，白芷 4個(gè)，良姜 2個(gè)，丁香 6個(gè)，小茴香 1勺，草果 1個(gè)，干辣椒 10個(gè)，冰糖 20個(gè)，老抽 半勺，生抽 1勺，料酒 1勺，蔥段 4個(gè)，姜片 4片，花椒 1勺，八角 4個(gè)

做法步驟：

1、豬頭清洗干凈，浸泡兩小時(shí)。

2、清洗干凈放進(jìn)鍋里加姜片和料酒煮開(kāi)，去浮沫撈出再次清洗干凈。

3、把焯過(guò)水的豬頭肉放進(jìn)鍋里加姜片，蔥段，大料包（八角 桂皮 香葉 丁香 小茴香 良姜 花椒 干辣椒 白芷 草果）半勺鹽，半勺老抽，一勺生抽，二十個(gè)冰糖調味，大火半小時(shí)，小火一小時(shí)，悶一夜。（悶一夜是不需要火的，把火關(guān)閉就可以了）

4、悶一夜的豬頭可以拿出來(lái)了。

5、給豬頭剔骨，然后擺盤(pán)就可以了，吃的話(huà)，涼拌紅燒都可以。

學(xué)正宗鹵豬頭肉配方及做法就找正宗30年老鹵配方大全，鹵味教學(xué)內容全面，口味正宗，過(guò)程詳細，簡(jiǎn)單易學(xué)。