香辣鹵鴨掌和新鮮鴨掌都具有一定的營(yíng)養價(jià)值，特別是蛋白質(zhì)的含量較高。然而，由于香辣鹵制過(guò)程中可能會(huì )添加一些調味料和香料，因此其營(yíng)養成分可能會(huì )與新鮮鴨掌有所不同。在選擇食品時(shí)，可以根據自己的口味和需求來(lái)選擇合適的食品。下面小編就分享一篇香辣鹵鴨掌的做法。

食材用料：鴨掌1盒，桂皮少許，生姜少許，干辣椒少許，八角少許，食鹽少許，花椒適量，老抽適量，香葉少許，十三香少許，油少許。

香辣鹵鴨掌的做法

1.鴨腳清洗干凈備用。

2.花椒，八角，桂皮，干辣椒，香葉，生姜。

3.高壓鍋里放入少許油，倒入所有鹵料，小火炒香。

4.鹵料炒出香味后倒入適量清水。

5.鍋里倒入草菇老抽，十三香，食鹽，大火燒開(kāi)后,轉小火煮10分鐘左右，鹵水汁就煮好了。

6.鐵鍋放清水和姜片，放入鴨掌煮開(kāi)，煮幾分鐘后撈出。

7.煮過(guò)的鴨腳放入鹵水中，小火煮10分鐘，用筷子能戳進(jìn)鴨掌時(shí)關(guān)火，蓋上鍋蓋浸泡6～8小時(shí)左右，入味后就可以撈出來(lái)食用。

 

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