骨里香熟食采用傳統的烹飪工藝，調料搭配得當，口感鮮美，香氣四溢，能夠滿(mǎn)足消費者的口腹之欲。骨里香熟食選料嚴格，烹飪過(guò)程中保留了食材的營(yíng)養成分，富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等，為消費者提供全面的營(yíng)養。下面小編就分享一篇骨里香熟食的配方及做法。

骨里香熟食的配方及做法

骨里香熟食配方：透骨草（62.5克），草扣（38克），甘草（25克），必撥（38克），降香（50克），小回香（62.5克），當歸（25克），山楂（186克），儀智仁（25克），香菇（5-6個(gè)），干姜（75克），花椒（180克），白果（62.5克），陳皮（25克），玉竹（50克）， 夏菇草（25克），五味子（50 克），川斷（38 克），桂皮（50克）， 肉扣（62.5克），木香（50 克），紅扣（38克），良姜（62.5克）

骨里香熟食做法：把中草藥泡24小時(shí)后加水燒開(kāi)，水第一遍24斤，第二遍20斤，第三遍18斤，時(shí)間每遍2小時(shí)共六小時(shí)，然后三遍放倒一起。

配料：乙醇麥芽粉，或佳樂(lè )雞粉也行。

糖色：白糖干熬成水樣，黑紅色，倒入蜂蜜。

鹵制時(shí)間：雞尖、雞爪、雞肝等開(kāi)鍋5—6分鐘拿下悶10分鐘；雞大腿、雞脖20分鐘悶10分鐘；鴨子40分鐘；豬手1小時(shí)30分鐘；大肉雞40分鐘。

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