五香鹵牛肉具有活血化瘀、和胃、健脾、潤肺止咳的功效，下面一起看看五香鹵牛肉的做法。

五香鹵牛肉配料

山楂 1個(gè)，五香粉一勺，小茴香一小把，牛腱1Kg，冰糖7小顆，蒜半頭，干辣椒7個(gè)，大蔥半根，白芷2片，白豆蔻5個(gè)，草果2個(gè)，花椒一小把，八角2個(gè)，桂皮兩小段，黃酒200克，水1500ml，生抽100克，老抽50克，雞精5克，鹽20克

五香鹵牛肉的做法

1.準備好所有的香料。

2.冷凍牛肉4℃低溫化凍，時(shí)間約24小時(shí)，冬天放室溫化凍一點(diǎn)沒(méi)問(wèn)題，其他季節可以放冰箱冷藏室回溫。

3.牛肉按順紋切成大塊條狀后入冷水鍋，大火煮開(kāi)后換中火再煮1到2分鐘，倒出用溫水將肉洗干凈。

4.取一中號鈍鍋放入洗凈的牛肉和1.5升冷水。

5.煮開(kāi)撇去浮沫后加入所有固體液體調料，再次煮沸后換小火燉一小時(shí)。

6.關(guān)火后，不開(kāi)蓋自然放涼，并將牛肉鹵過(guò)夜，第二天取出切片即可。多下的鹵水可以加入其他肉類(lèi)再次鹵過(guò)，也可冷凍保存。

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