鹵鴨爪是一種美味的中式小吃，其營(yíng)養價(jià)值主要來(lái)源于鴨肉。鴨肉是一種高蛋白、低脂肪的肉類(lèi)，富含多種營(yíng)養成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等。舌尖上的鹵味為大家分享鹵鴨爪怎么樣才好吃鹵鴨爪怎么做入味?

鹵鴨爪的做法

1、鴨爪洗凈。

2、所需鹵料包（內有陳皮、花椒、八角、香葉等）。

3、所需調料。

4、打開(kāi)鹵料包放入適量的開(kāi)水中浸泡數個(gè)小時(shí)。

5、將瀝干水分的鴨爪放入已浸泡好的鹵料鍋，加適量的鹽、醬油、醋、料酒、味極鮮，中火燒開(kāi)文煮。

6、見(jiàn)鍋內鴨爪變成這樣時(shí)（趾骨開(kāi)裂），及時(shí)撈出鍋內全部鴨爪。

溫馨小貼士：如果趾骨裂口時(shí)，證明鴨爪已熟，及時(shí)出過(guò)，以免過(guò)爛，沒(méi)嚼頭。

 

怎么做鹵鴨爪才好吃

1、洗凈剁開(kāi)，過(guò)一下開(kāi)水去除血腥味；

2、鍋內加水，蔥 料酒 八角 桂皮 花椒 鴨爪 鍋開(kāi)后燒半分鐘熄火撈出沖涼洗凈再放入涼開(kāi)水盒內涼透；

3、腌泡盒中先放一袋糟鹵（420ML）或瓶裝（約大半瓶）+2/3瓶白醋（約280ml）+2瓶泡山椒（1、5元1、瓶）+花椒+白糖+味精+鹽；

4、將涼開(kāi)水盒中鴨爪撈出放入腌泡方盒內放入冰箱2天后或1天即可食用。一般一次鹵汁可用2次。

 

鹵鴨爪的簡(jiǎn)易做法

材料：廖排骨濃縮鹵料1包，水，鴨爪，干辣椒、花椒

1、將鴨爪洗凈清去粗黃皮，用剪刀剪鴨爪前面的部位。

2、然后過(guò)沸水后撈出，晾干備用。

3、鍋內加入清水，根據自己口味倒入適量廖排骨濃縮鹵汁4、鹵水煮沸后放涼，鴨爪放入浸泡一個(gè)小時(shí)以上后撈出。

5、炒鍋燒熱，放少量油，小火煸香花椒、干辣椒炒香。倒入鹵水煮沸6、在事先調好的鹵水汁里放入鴨爪鹵至熟透即可。

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