白鹵是鹵菜的一種，通常是將食材放在清水中煮制，不添加任何色素和調料，保持食材的原汁原味。白鹵的特色在于色澤潔白、口感清淡、原汁原味，非常適合喜歡清淡口味的人食用。下面小編就分享一篇白鹵鹵味的做法及配方。

白鹵鹵味的配方

八角60克，山奈50克，花椒25克，白豆蔻25克、陳皮50克，香葉50克，白芷25克，香蔥150克，生姜150克，水酒1000克，白醬油1000克，精鹽120克，味精100克，骨湯12千克。

 

白鹵鹵味的做法

1、香蔥挽結，生姜用刀拍松。將八角、山奈、花椒、白豆蔻、陳皮、香葉、白芷裝入香料袋內，袋口扎牢。

2、將香料袋、蔥結、姜塊、水酒、白醬油、精鹽、味精、骨湯一起放入鹵鍋內，調勻即可。以上配方適宜于鹵制10~12千克的生鮮原料（家庭可根據原料的數量，按比例減少調味料的數量）。