麻辣鹵鴨頭還具有很好的食療效果。它性溫，可以滋補身體、溫中益氣、補虛健體等。對于身體虛弱、食欲不振、營(yíng)養不良等病癥有一定的食療作用。下面介紹一款麻辣鴨頭的做法及配方。

食材：鴨頭1000g、脾縣豆瓣醬20g、八角2個(gè)、草果適量、丁香適量、小茴香適量、香葉適量、干辣椒3個(gè)、花椒粒20粒、麻椒20粒、老抽15g、蠔油10g、鹽2g、糖5g、姜片適量、蒜片適量、高湯適量

做法：

1、鴨頭洗凈，鍋內下油中火燒到熱，加入干辣椒，花椒、麻椒

2、下豆瓣醬炒香，下姜片，蒜片翻炒出香味

3、加老鹵湯，再加入老鹵湯、八角，草果，甘草，丁香，桂皮，小茴香，香葉，老抽，生抽，蠔油，鹽，糖，大火煮鹵湯20分鐘

4、將煮好的鹵水倒入砂鍋中，放入鴨頭，大火燒開(kāi)，轉小火鹵煮1小時(shí)即可

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