熏醬豬頭肉是將豬頭肉進(jìn)行醬鹵成為熟食豬頭肉后在進(jìn)行煙熏，使豬頭肉的味道更加可口味美。下面將重點(diǎn)為大家介紹一下熏醬豬頭肉的做法大全。豬頭肉是我們常見(jiàn)的鹵肉食材，豬頭肉的做法也是多種多樣。按照做法可分為：鹵豬頭肉、熏豬頭肉、醬豬頭肉、烤豬頭肉、豬頭肉炒菜等。若按照口味則分為：五香豬頭肉、醬香豬頭肉、麻辣豬頭肉、熏味豬頭肉等。豬頭肉的鹵、醬、熏三種做法即有相同的地方，又有不同之處。

熏醬鹵豬頭肉的做法：

1、將準備好的鹵水加熱，放入香料包，再調入料酒、味精、鹽等調味料進(jìn)行調味。再加入糖色或紅曲米進(jìn)行調色，燒開(kāi)鹵水。

2、將按照豬頭肉處理方法與技巧處理好待用的豬頭肉逐個(gè)放入鹵水中，大火燒開(kāi)。改小火鹵制40分鐘，再改微火燜制60分鐘，即可。香噴噴的豬頭肉就鹵制好了。此時(shí)的豬頭肉色澤紅潤，肥而不膩，回味無(wú)窮。

 

熏醬豬頭肉的做法：

醬豬頭肉的做法與鹵豬頭肉的做法整體操作過(guò)程一樣，不同的地方就是鹵水不同，醬豬頭肉用的是醬鹵水。兩種口味也不同，一個(gè)是鹵香味，一個(gè)是醬香味。

 

熏醬豬頭肉的做法：

1、將鹵制好的豬頭肉（若帶骨豬頭肉，則需要把骨頭剔除），擺放在竹箅子（鐵笆子）上，將豬頭肉表面的水分控干，待用。（不滴水即可）

2、起火，將白糖放入熏豬頭肉的鍋內，再放入輔料。

3、將竹箅子（鐵笆子）連同豬頭肉一起放入熏鍋內，蓋上鍋蓋，熏制3分鐘。打開(kāi)鍋蓋，將食材翻身，蓋上鍋蓋加熱，繼續熏制3分鐘即可。金黃靚麗的熏豬頭肉就做好了。

熏醬豬頭肉的做法是有一定程序流程的，只要你學(xué)會(huì )豬頭肉的處理方法與技巧、豬頭肉熟食配方。就可以輕松掌握熏醬豬頭肉的做法了。

醬豬頭肉-醬鹵鹵水配方

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