鹵鴨翅是一種美味的中式小吃，其特點(diǎn)是口感鮮美、營(yíng)養豐富。鴨翅富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等多種營(yíng)養成分。其中，蛋白質(zhì)是構成人體組織的基本物質(zhì)，對于生長(cháng)發(fā)育和維持身體健康具有重要作用。此外，鴨翅中還含有一定量的膠原蛋白，這種蛋白質(zhì)具有美容作用，可以使皮膚更加光滑、有彈性。下面分享一個(gè)家常鹵鴨翅的做法，感興趣的小伙伴可以收藏下哦。

鹵鴨翅的用料

新鮮鴨翅8-10根；香葉4片；生姜半塊；小香蔥6根；糖我用的是冰糖，3顆；生抽一湯勺；鹽少于半湯勺；五香粉一點(diǎn)點(diǎn)，也可不放；料酒1/4湯勺；花椒10粒左右

 

鹵鴨翅的做法

鴨翅洗凈，放入開(kāi)水鍋內大火燒2分鐘

鴨翅撈出，冷水沖凈血沫。這一步很重要，冷水沖過(guò)的鴨翅后續煮出來(lái)很有咬勁

鴨翅放入砂鍋或燉鍋，放滿(mǎn)水，將生姜香蔥料酒生抽糖鹽五香粉花椒放入鍋內。喜歡口味重些的朋友，還可以放入八角和蒜。我喜歡清爽些，所以這兩味不放。

大火燒開(kāi)，再小火煮10分鐘左右。用筷子戳一下，能穿透鴨翅即可。涼透出鍋即可開(kāi)啃了。

個(gè)人習慣：因放入的配料尤其是鹽比較少，且不放雞精這些增鮮的調料，剛出鍋會(huì )不夠味。煮熟不撈出泡在鍋里，放入冰箱或者常溫一夜，就會(huì )很入味了。而且鹽分也不會(huì )攝入過(guò)多，比較健康。