五香鹵豬蹄具有豐富的營(yíng)養價(jià)值，適量食用可以補充人體所需的營(yíng)養素，包括膠原蛋白、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等。然而，由于五香鹵豬蹄中含有較高的脂肪和熱量，對于肥胖或高血脂的人來(lái)說(shuō)應該適量食用。同時(shí)，在食用五香鹵豬蹄時(shí)也應注意搭配其他食材，以保證營(yíng)養的均衡。家常鹵豬蹄怎么做比較好吃呢？下面就為大家分享五香鹵豬蹄的配方及做法，有條件的可以在家嘗試下哦

五香鹵豬蹄配方及原料

主料：豬蹄三個(gè)

調料：冰糖、鹽、高度白酒、蔥姜

鹵味包：八角（大料）10克，肉桂5克，白芷3克，丁香4克，小茴香5克，良姜3克，香葉4片，草果1個(gè)，清水5斤，糖色

五香鹵豬蹄做法

1.豬蹄洗凈，將拐角細處的豬毛用火燒去刮干凈，切斬成大塊，在水中浸泡3小時(shí)

2.用泡豬蹄的時(shí)間我們來(lái)做糖色和鹵水，鍋中放少許油，加入冰糖，小火熬煮，先冒大泡，再到小泡，最后不見(jiàn)氣泡時(shí)就熬好，此時(shí)迅速兌入開(kāi)水，再熬上5分鐘即制成糖色

3.將燉鍋中加5斤清水，放入鹵味包中的調料以及蔥段姜片，大火燒開(kāi)，加入之前的糖色，比預期鹵好的豬蹄稍深一些為宜。持續煮30分鐘鹵水便做好了。

4.泡好的豬蹄放入冷水鍋，加入蔥姜白酒，大火燒開(kāi)去除血沫后撈出，轉放入鹵水中。小火慢鹵1.5個(gè)小時(shí)，最后半小時(shí)再加入鹽調味。鹵好后關(guān)火燜制一晚上，一鍋酥爛軟糯的豬蹄就鹵好了。