五香鹵豬蹄具有豐富的營養(yǎng)價值，適量食用可以補充人體所需的營養(yǎng)素，包括膠原蛋白、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等。然而，由于五香鹵豬蹄中含有較高的脂肪和熱量，對于肥胖或高血脂的人來說應(yīng)該適量食用。同時，在食用五香鹵豬蹄時也應(yīng)注意搭配其他食材，以保證營養(yǎng)的均衡。家常鹵豬蹄怎么做比較好吃呢？下面就為大家分享五香鹵豬蹄的配方及做法，有條件的可以在家嘗試下哦

五香鹵豬蹄配方及原料

主料：豬蹄三個

調(diào)料：冰糖、鹽、高度白酒、蔥姜

鹵味包：八角（大料）10克，肉桂5克，白芷3克，丁香4克，小茴香5克，良姜3克，香葉4片，草果1個，清水5斤，糖色

五香鹵豬蹄做法

1.豬蹄洗凈，將拐角細處的豬毛用火燒去刮干凈，切斬成大塊，在水中浸泡3小時

2.用泡豬蹄的時間我們來做糖色和鹵水，鍋中放少許油，加入冰糖，小火熬煮，先冒大泡，再到小泡，最后不見氣泡時就熬好，此時迅速兌入開水，再熬上5分鐘即制成糖色

3.將燉鍋中加5斤清水，放入鹵味包中的調(diào)料以及蔥段姜片，大火燒開，加入之前的糖色，比預(yù)期鹵好的豬蹄稍深一些為宜。持續(xù)煮30分鐘鹵水便做好了。

4.泡好的豬蹄放入冷水鍋，加入蔥姜白酒，大火燒開去除血沫后撈出，轉(zhuǎn)放入鹵水中。小火慢鹵1.5個小時，最后半小時再加入鹽調(diào)味。鹵好后關(guān)火燜制一晚上，一鍋酥爛軟糯的豬蹄就鹵好了。