鹵水鴨腳是中國一種特別美味的美食佳肴。鴨腳中含有特別充分的膠原蛋白有助于增加女性皮膚的彈性與光滑度等。鴨腳中所含的脂肪量極少，吃很多鴨腳不會(huì )導致人體變得過(guò)于肥胖。下面將為大家一下鹵水鴨腳的具體做法，以及一些其所需的簡(jiǎn)單的食材。

鹵水鴨腳的做法及材料

主料：鴨腳、適量鹵水汁

輔料：姜，陳皮，八角，冰糖，老抽，辣椒干少量

 

鹵汁鴨腳的做法步驟

1.先把鴨腳洗干凈。

2. 燒水，把姜片，陳皮，放進(jìn)鍋里煮開(kāi)，再放鴨腳，再放白酒（沒(méi)有白酒料酒也可以）。等再次煮開(kāi)。喜歡肉軟點(diǎn)可以多煮會(huì )。喜歡有嚼勁水開(kāi)2分鐘可以了。此步驟是給鴨腳去血水，去臊腥的。要不影響鴨腳的口感，和香味。

3. 把鴨腳撈出來(lái)然后打開(kāi)水龍頭沖洗。把血沫洗干凈。最好可以有冰水收緊鴨腳，這樣煮好的鴨腳口感是更爽口。我沒(méi)有拿冰水泡，就直接換洗了三盆涼水。（姜片和陳皮也一起撈出來(lái)洗凈，一會(huì )煮鹵汁還可以用）

4. 重要的鹵汁出場(chǎng)了。我這個(gè)是陳鹵了。第一次做的朋友先把一整瓶鹵水汁倒進(jìn)去然后加水，再把入冰糖，八角，（喜歡辣味的還可以加些辣椒干）小火燒開(kāi)。

5. 再把洗好的鴨腳放進(jìn)鹵汁里。注意鹵汁要沒(méi)過(guò)鴨腳為最好，如不夠可以加水。然后就是試味了，喜歡咸一點(diǎn)的可以多加點(diǎn)鹽，雞精，如果色不太夠可以加一點(diǎn)老抽提色。當鹵水再次煮開(kāi)2到三分鐘。就可以關(guān)火了。然后就是蓋蓋子靜放4到5個(gè)小時(shí)。

6. 靜放了幾個(gè)小時(shí)，鴨腳已經(jīng)完全吸收了鹵汁的味道了?？梢猿鰮瞥鲥伩?。鴨腳一開(kāi)二，也可整只。擺盤(pán)香菜裝飾一下，好吃又衛生。