相信很多小伙伴都有吃過(guò)“鹵肉”，不論是鹵肉飯，還是鹵肉面，或者就是單純的吃一頓鹵肉，那鮮香誘人的味道勾引著(zhù)我們的味蕾，入口即化的口感更是讓人大快朵頤，吃了還想吃。那么，這樣一道受人喜愛(ài)的美食，究竟是用了什么訣竅做出來(lái)的呢？下面就由舌尖鹵味小編詳細介紹下鹵肉的做法。

配料：五花肉 1500克、蔥 1棵、耗油 1勺、白酒 1勺、生抽 2勺、精鹽 1/2勺、姜 5片、八角 2顆、丁香 2粒、川芎 少許、桂皮 少許、砂仁 1粒、肉蔻 少許、糖 1/2勺

烹飪步驟：

1.豬肉切成小塊

2.鍋中放入涼水將肉和姜片一起放入鍋中煮5分鐘

3.煮好后撈出

4.放入高壓鍋中加入蔥段，姜片，糖，生抽，耗油，和所有的藥料，酒

5.壓30分鐘

6.再放入炒鍋中煮10分鐘左右就好了

 

烹飪小貼士：

1、大家在制作鹵水的時(shí)候，可以根據自己的口味上網(wǎng)搜查配方，如果大家不知道買(mǎi)哪些的話(huà)，可以直接讓店家幫大家配就可以了。

2、如果大家要鹵不同的食材，可以把鹵水分開(kāi)鹵，這樣能夠保證鹵出來(lái)的味道比較純正。

3、如果咱們準備的是純肉的話(huà)，只需要放到鹵水里用中火鹵40分鐘就可以了，如果是有骨頭的話(huà)，放到鹵水里面一定要鹵70分鐘。

4、盡量把所有的配方都這樣放到調料包里面，這樣煮出來(lái)的鹵水不會(huì )帶有雜質(zhì)，不會(huì )因為香料而影響肉類(lèi)的口感。