說(shuō)到牛肉，相信大家都不陌生。它可是咱們生活當中十分常見(jiàn)的一種食材，可以說(shuō)除了豬肉之外，就屬牛肉最受歡迎了，這主要是因為牛肉不僅口感好，它的營(yíng)養價(jià)值也是非常高的，最關(guān)鍵的是就算吃多了，也不用擔心長(cháng)胖的問(wèn)題。一般生活當中牛肉的做法有很多種，比如爆炒，燉煮，紅燒等，不同的做法，做出來(lái)的味道和口感都大不相同，不過(guò)要說(shuō)最好吃的做法還是醬牛肉。

除了市場(chǎng)上面有賣(mài)醬牛肉之外，很多人還會(huì )自己在家制作制作好的醬牛肉，色澤醬紅，吃起來(lái)醬香濃郁，十分有嚼勁。也是受到了很多人的歡迎，并且在寒冷的冬季吃點(diǎn)醬牛肉，還有暖胃去寒的特殊功效，是冬季進(jìn)補的佳品之一，雖然醬牛肉好吃又營(yíng)養，但并不是人人都能夠做出好吃的醬牛肉。今天舌尖鹵味小編就跟大家分享下醬牛肉的做法。

 

準備食材：牛腱子肉，大料，醬油，甜面醬，豆腐乳，洋蔥，生姜各適量

制作方法：

第一步，首先挑選牛腱子肉，這可是做醬牛肉最適合的部位，要是其他部位就沒(méi)辦法做出外面賣(mài)的那種口感。將準備好的一斤牛腱子肉放到清水里面浸泡三個(gè)小時(shí)，這樣才能夠浸泡出牛肉當中的血水，可以很好地去除牛肉的異味，將牛肉浸泡完成后，用清水沖洗一遍。

第二步，接著(zhù)將處理好的牛肉放到碗中，往里面倒入淹沒(méi)過(guò)牛肉的醬油，蓋上保鮮膜，放到冰箱里面浸泡一夜入味，第二天再把牛肉從冰箱里面取出，一同將醬油牛肉倒入鍋中，隨后往里面倒入少許的清水，水量按照2：1的比例，再開(kāi)火煮至水沸騰，在燉煮的過(guò)程中及時(shí)地撇去煮出來(lái)的浮沫。

第三步，然后把準備好的各種香料，花椒，八角，桂皮，香葉，陳皮，山楂，干辣椒，全部放入鍋中。隨后加入一勺的甜面醬和小半勺豆腐乳，再加入半顆洋蔥和幾片生姜，轉小火進(jìn)行燉煮，大概兩個(gè)小時(shí)左右，用筷子插入牛肉當中，要是沒(méi)有一點(diǎn)阻力，就說(shuō)明醬牛肉已經(jīng)制作完成了，等到牛肉完全冷卻后，再用刀切成片即可食用。

 

以上就是醬牛肉配方，只需簡(jiǎn)單三步，就能夠做出肉酥筋軟，超入味的醬牛肉。對于喜歡叫牛肉的朋友，不妨按照以上的方法在家試一試，味道絕對不比買(mǎi)的差，最關(guān)鍵的是做法簡(jiǎn)單，新手也能夠一次成功零失敗。

 

烹飪小貼士：

1、煮牛肉時(shí)，要開(kāi)小火慢煮，這樣煮出來(lái)的牛肉才會(huì )勁道有嚼勁，要是火力過(guò)大，就會(huì )讓牛肉的肉質(zhì)變得松散。

2、想要牛肉的肉質(zhì)更加勁道的話(huà)，可以將將牛肉冷卻后放到冰箱里面冷藏一夜再食用。