涼面調料汁最詳細配方，涼面是生活中比較常見(jiàn)的食物，也可以說(shuō)是一道小吃，很多人家里面也會(huì )自己制作涼面，而且制作的方法也有很多，做法都是非常簡(jiǎn)單的。關(guān)于涼面調料汁的配方是非常多的可以根據個(gè)人的喜好添加不同的食材，那么做涼面調料汁的時(shí)候最詳細的制作配方是什么呢？舌尖上鹵味一個(gè)專(zhuān)業(yè)鹵味創(chuàng )業(yè)培訓平臺。想要開(kāi)店商業(yè)配方，可以添加舌尖鹵味師傅微信：lucai808 咨詢(xún)。

1.芝麻油涼面汁

準備黃瓜酌量，香菜酌量，大蒜幾瓣，豆瓣醬少許，醬油少許，芝麻油少許，醋少許，芝麻油少許。黃瓜切絲、香菜切小段、蒜敲扁切丁。將切完的輔料與芝麻油、鮮醬油、黃豆醬以及醋一同攪拌均勻。

 

2.黃豆醬花生碎汁

準備花生，蒜末，香油，生抽，海天黃豆醬，拌飯醬，糖?；ㄉ?，入料理機打成碎末。(生的花生先炒熟再磨，沒(méi)有料理機也可以手工搗碎。)花生碎，蒜末，香油，生抽，海天黃豆醬，拌飯醬，少許糖一起攪勻即可。

 

3.日式蘸汁

準備日式鰹魚(yú)醬油80ml，大蔥(蔥白部分)4cm一節，適量。大蔥切碎，放入碗中，醬油煮熱之后倒入，醬油的熱度能讓大蔥變得軟化，少些辛辣。調味汁放入冰箱冷藏，或者加些冰塊降溫，可以稀釋醬油，不會(huì )過(guò)咸。調味汁加入調勻即可。

 

4.家常涼面汁

準備小蔥，蒜三四瓣，辣椒面，生花椒粉，香油，醋，醬油，鹽，糖。碗里依次放入蔥花、蒜末、辣子面、花椒粉，再燒熱油澆在碗里。加醬油一些些(大約一大勺量)、醋一些(比醬油多)、鹽半勺(平時(shí)炒青菜的一半量);糖(稍多一點(diǎn)點(diǎn))，然后和勻。嘗下味道，自行調整各料多少，重了可以稍稍放一點(diǎn)開(kāi)水。