日常生活中經(jīng)常做一些家常鹵菜，如鹵雞爪，鹵豬耳等，吃起來(lái)干凈衛生。下面小編就分享一篇家常鹵菜的簡(jiǎn)單做法。舌尖上鹵味，一個(gè)專(zhuān)業(yè)鹵味創(chuàng )業(yè)培訓平臺，擁有千人團隊，粉絲過(guò)萬(wàn)。定期推送最前沿的創(chuàng )新菜品，關(guān)注《舌尖鹵味》加姚師傅微信：lucai808  免費推送各種精品小吃技術(shù)，敬請關(guān)注。

家常自制鹵菜—美味鹵香干

食材：香干500g、雞蛋4個(gè)、濃湯寶適量、鹵料適量、生抽適量。

做法：1)準備好材料，雞蛋煮熟去殼。2)燉鍋里加入半鍋水，將鹵料放入湯內。3)豆干表面滑刀。4)將香干和蛋放入鹵水中，加入適量生抽、鹽。5)鍋上火，水開(kāi)后改小火燉上1小時(shí)。

家常自制鹵菜—五香鹵雞爪

食材：新鮮雞爪500g、八角適量、桂皮適量、香葉適量、生姜適量、精鹽適量、老抽適量、莨姜適量。

做法：1)雞爪清洗干凈，去爪尖。

2)把雞爪放入清水鍋里，水開(kāi)后煮5分鐘離火撈出雞爪，等雞爪涼后用清水沖洗。

3)砂鍋里放入佐料。

4)把雞爪碼放好后，倒入清水，以沒(méi)過(guò)雞爪為準。

5)倒入一湯匙老抽。

6)加入適量精鹽，大火煮開(kāi)后關(guān)火，鹵制幾小時(shí)后即可食用。

家常自制鹵菜—鹵豬蹄

食材：鹵料1包、辣椒、姜、蒜、蔥頭、雞精、冰糖（也可用砂糖）、生抽、老抽、老酒、胡椒粉。

做法：1)洗凈豬蹄，用開(kāi)水煮到皮發(fā)脹，然后取出用指鉗將毛拔除，后斬成小塊。

 2)鍋內加入鹵料和水燒沸，調好口味和色澤。

3)放入豬蹄，大火燒沸轉小火．鹵至用豬蹄酥爛時(shí)即可，裝盤(pán)時(shí)可撒些白芝麻和蔥花點(diǎn)綴。

家常自制鹵菜—電飯鍋版香鹵鳳爪

食材：鳳爪400g、雞翅尖150g、鮮檸檬葉1片、姜片2片、鮮黃皮葉1片、白糖20g、生抽20ml、花生油10ml、鹽2g.

做法：1)鍋內燒開(kāi)水，放入雞爪，翅尖焯水。撈起用涼水沖洗大約2分鐘。鍋燒熱，下白糖?；_(kāi)后入雞爪、翅尖上糖色。

 2)加姜片、檸檬葉、黃皮葉、生抽、少許油、涼水燒開(kāi)。

 3)轉放入電飯鍋內。鹵8-10分鐘就可以了。如果要吃軟爛點(diǎn)的，就加到15-20分鐘。4)8分鐘后停電開(kāi)蓋。鹵得剛剛好呢，還有少許汁。