隆江鹵豬腳屬于廣東鹵味，起源于廣東省揭陽(yáng)市惠來(lái)縣隆江鎮。其味道鮮美，彈嫩糯香，肥而不膩，入口香爽，深受廣東人民的喜愛(ài)。那么隆江鹵豬腳的做法配方具體有哪些呢？

隆江鹵豬腳具有壯腰、補膝和美白肌膚之功效。隆江鹵豬腳的做法配方分為隆江鹵豬腳的原料、隆江鹵豬腳的配方和隆江鹵豬腳的做法。

隆江鹵豬腳的原料：高湯6斤，豬腳1只，黃酒一勺，花雕酒一勺，姜8片，醬油2大匙，鹽1小匙，味精、雞粉一小勺，糖1小匙。

隆江鹵豬腳的配方：八角3個(gè)，桂皮1片，香葉3個(gè)，花椒20粒，甘草5粒，橙皮2片，南姜1個(gè)，香茅草1小節，干辣椒5個(gè)，豬肉骨髓浸膏（提香）5克，乙基麥芽酚2克。

 

隆江鹵豬腳的做法

1、將豬腳冷水下鍋，大火燒烤煮5分鐘焯水，撈出沖涼洗凈，放入鍋中。

2、在鍋中加入高湯，調入隆江鹵豬腳的調料和隆江鹵豬腳的配方香料，大火燒開(kāi)。

3、大火燒5分鐘后，改小火鹵制50分鐘，關(guān)火浸泡燜制60分鐘，隆江鹵豬腳的做法配方就做好了。更多商業(yè)隆江鹵豬腳的配方可以通過(guò)正宗30年舌尖鹵肉的做法及配料大全進(jìn)行詳細了解。