相信有很多朋友都非常喜歡吃豬頭肉。豬頭肉不僅肥而不膩，而且還越嚼越香。平時(shí)大家都會(huì )去市場(chǎng)，買(mǎi)一塊自己回家涼拌吃。喜歡喝酒的朋友，用它來(lái)當下酒菜也是非常好的。但是卻很少有人知道豬頭肉是如何做出來(lái)的，怎樣做才好吃呢？就來(lái)和大家分享一下怎樣鹵豬頭肉。我們在鹵豬頭肉的時(shí)候，千萬(wàn)不要直接把豬頭肉下鍋鹵。我們可以多加這一步，豬肉吃起來(lái)更加的鮮美可口。

鹵豬頭肉食材：

豬頭肉，白糖，蔥姜蒜，雞精，花椒油，辣椒，紅油，香菜，生抽醬油，香料（香葉，八角，白扣，砂仁，小茴香，陳皮，桂皮，三奈，花椒，辣椒，香茅草各適量）。

 

制作方法：

1、我們首先把準備好的生豬頭肉清洗干凈。我們接著(zhù)把它切成小塊，放到冷水鍋中焯水。往鍋里加入料酒和姜蔥，使用大火把水燒開(kāi)。然后再煮三分鐘左右，就可以撈出備用。

2、我們往湯鍋中加入清水，把豬頭肉放到鍋里面。然后把準備好的香料也倒進(jìn)鍋里，再放入兩塊冰糖，三小勺食鹽，少許的基金適量的老抽，生抽醬油，把它們攪拌均勻。

3、蓋上鍋蓋之后把它燒開(kāi)，水煮開(kāi)之后再鹵25分鐘左右就可以了。然后我們關(guān)火，把豬頭肉撈出冷卻。

4、豬頭肉冷卻之后我們用刀把它切成薄片，放進(jìn)碗里，再放入一點(diǎn)蒜末，蔥花，加入少許醋，白糖，生抽，醬油，雞精，花椒油，香油，香辣紅油，香菜，把它們攪拌均勻就可以吃了。

 

鹵豬頭肉有3大妙招：

1、鹵豬頭肉時(shí)，不要直接把豬頭肉下鍋鹵，要多加這一步：先把身豬頭肉焯水，往鍋中加入料酒和生姜。不僅可以煮出血沫還可以去除腥味。

2、鹵豬頭肉時(shí)，我們把準備好的香料用白紗布包起來(lái)。鹵完之后方便把香料扔掉，可以避免香料跑到肉里面影響口感。

3、鹵豬頭肉時(shí)，時(shí)間不可以太長(cháng)。大家使用小火，鹵35分鐘左右就可以了。如果時(shí)間長(cháng)了，豬頭肉容易脫皮?，F在大家知道怎么做豬頭肉了嗎？如果有時(shí)間，大家可以自己嘗試在家里做一下，不僅干凈衛生，而且還省錢(qián)。如果大家有什么其他的做菜小妙招，歡迎在線(xiàn)咨詢(xún)。