鹵雞爪,酸辣皮脆,骨香入味,尤其,天冷了更要補充膠原蛋白,雞腳富含膠原蛋白,女生吃了皮膚超級好,抓上一個(gè)吃就停不下來(lái),吃多了還不長(cháng)肉。以前都是到鹵菜店買(mǎi)來(lái)吃,然而在超市里面賣(mài)的雞爪也賊貴賊貴的,不多買(mǎi)點(diǎn)根本不夠吃,還有一些食品添加劑和防腐劑,吃多了對身體不好, 倒不如自己在家動(dòng)手做的,干凈又衛生,還能吃過(guò)癮 。
這道秘制鹵雞爪超級簡(jiǎn)單,而且也很美味,既美容又解饞。做好的雞爪酥爛入味,又帶點(diǎn)勁道,家庭版的鹵味講究簡(jiǎn)單美味,香料不用太多,不必像鹵味店一樣放十幾二十種香料,風(fēng)味獨特,愛(ài)吃雞爪子的童鞋千萬(wàn)不要放過(guò)??!這是可以當作零食滴 一邊追劇,一邊嘴里啃著(zhù)雞爪,生活是不是很美好。下面就由舌尖鹵味小編詳細介紹下鹵雞爪怎么做好吃。
材料:雞腳 7個(gè)、花椒 適量、八角 1個(gè)、香葉 1片、冰糖 4小塊、姜 適量、豆瓣醬 1大匙、老抽 2湯匙、生抽 3湯匙
鹵雞爪做法:
1、把雞腳洗凈,剪去雞腳的指甲,加料酒,蔥,姜片,加水煮開(kāi),煮兩分鐘后撈起來(lái);
2、把雞腳放入鍋內,放冷水,高度沒(méi)過(guò)雞腳為宜,加入香葉、八角、姜片和花椒;
3、放入豆瓣醬,生抽和冰糖;
4、倒入2湯匙的老抽方便上色,大火煮開(kāi)后轉中小火熬半個(gè)小時(shí),不過(guò)也依個(gè)人口味,喜歡吃爛的就燉爛點(diǎn)。
5、煮到筷子可以把雞爪輕易戳動(dòng),轉大火把鹵汁收干一些,不要全收干啊,這個(gè)帶些鹵汁好吃;開(kāi)蓋起鍋裝碟,秘制鹵雞爪就做好啦!閑暇鹵上一鍋,居家好零嘴,哈哈哈!邊追劇邊吃,絕對過(guò)癮!還可以煮幾顆蛋一起鹵了 。
小提示:
1、我這樣做出來(lái)的雞爪,只帶有一點(diǎn)點(diǎn)的辣味,喜歡吃辣的朋友,可以多加點(diǎn)干辣椒或者辣椒粉哦。
2、其實(shí)鹵味各家有各家的調料配方,香料的配比也不一樣的,可以根據自己的口味來(lái)調整哦。
3、鹵好的料汁可以留一些成老鹵哦,下次再鹵其他東西的時(shí)候再加進(jìn)去,但是記得要存放好,可以放冰箱凍起來(lái)。