鹵鴨頭是一道色香味俱佳的佳肴，鹵鴨頭最大的特點(diǎn)之一是其香氣四溢。這是由于鹵制過(guò)程中使用了多種香料和調料，這些香料和調料經(jīng)過(guò)長(cháng)時(shí)間的熬制，散發(fā)出濃郁的香氣。鴨頭作為食材，含有豐富的蛋白質(zhì)和其他營(yíng)養成分，經(jīng)過(guò)鹵制后，其營(yíng)養成分得以保存，營(yíng)養價(jià)值高。鹵鴨頭是一道簡(jiǎn)單的家常菜。今天鹵菜分享的是鹵鴨頭的做法。

鹵鴨頭的原料

鴨頭3只，蒜仁3粒，辣椒1個(gè)，青蔥1根，姜3片，色拉油2匙，清水5碗，醬油1碗，米酒1匙，冰糖2匙，五香鹵包1包制法：

鹵鴨頭的做法

1、將鴨頭去毛，除去氣管，洗凈備用。

2、把蒜仁拍碎，辣椒切段，青蔥去頭尾切段，姜切片備用。

3、加入2匙色拉油熱鍋后，放入蒜仁、辣椒、青蔥和姜片爆香。

4、加入所需的清水、醬油、米酒、冰糖、五香鹵包及爆香之材料于鍋內煮沸。

5、把鴨頭放入鹵鍋內，用中火鹵約10分鐘。

6、熄火加蓋燜約10分鐘后即可起鍋。