廣東菜中比較出名的就是鹽焗雞了，不僅僅賣(mài)相好看，就連口感也是非常出色的。特別是它的功用，還有健體強身的功效，滿(mǎn)足口感的同時(shí)還可以溫補身體。一舉兩得。下面來(lái)詳細介紹一下三招學(xué)會(huì )鹽焗雞做法的簡(jiǎn)單方法。

小時(shí)候記得最喜歡的就是鹽局雞，每次奶奶做鹽焗雞呢，在剛出鍋也就會(huì )被搶完，基本上也都不會(huì )剩下什么，只會(huì )有一堆吃剩下的雞骨頭，肌肉呢都會(huì )被我們吃的干干凈凈，雖然一般外面也會(huì )有賣(mài)鹽焗雞，不過(guò)外面賣(mài)的鹽焗雞呢，也都是不讓吃的，畢竟在外面賣(mài)的研究及大多數也都會(huì )用鹽局雞粉來(lái)制作，而里面也都會(huì )有一些的調味料，還會(huì )加入各種的添加劑，吃了對身體也是沒(méi)好處的，所以想吃原汁機呢，還不如自己在家里面做。今天呢，就為大家分享一下制作鹽焗雞的方法，只有這簡(jiǎn)單的三步呢，真的是比買(mǎi)來(lái)的還要好吃。推薦閱讀：砂鍋鹽焗雞配方秘訣

 

鹽焗雞的家常做法。

第一，是先準備我們所需的材料，就比如說(shuō)一只完整的三黃雞，再加上兩包粗海鹽，接著(zhù)呢會(huì )買(mǎi)回來(lái)的雞肉用清水沖洗干凈呢，尤其是在雞皮上的一些金毛，如果處理不干凈的時(shí)候吃起來(lái)也會(huì )影響到使用的，客戶(hù)改了之后的雞肉瀝干水分呢，在上面抹一層料酒，再撒上一些姜沒(méi)，大概腌制30分鐘，這樣就可以有去腥的效果。

第二，不能趁著(zhù)在腌制的時(shí)間先開(kāi)火燒鍋，鍋中的水分燒干之后，把準備到海鹽倒入鍋中，再轉成小火，用鏟子將里面的水分炒干，再把炒好倒，海鹽撈出備用，在腌制好的雞肉呢用清水，洗干凈之后瀝干水分，重新放在我們炒好的粗鹽之上，讓每一塊肌肉都會(huì )被粗鹽所包裹。推薦閱讀：學(xué)習鹽焗雞需要多少天能學(xué)會(huì )

第三，把粗鹽和雞肉一起倒入鍋中，讓整只雞都會(huì )被粗研所，應該這樣取出來(lái)的顏色才會(huì )更加的均勻，接著(zhù)把蓋子蓋上開(kāi)中小火加熱大概10分鐘左右呢，再調成小火，加熱一個(gè)小時(shí)再烹飪的過(guò)程當中呢，鍋難免會(huì )傳出一些噼里啪啦的響聲，把這也就是肌肉在里面出水，蒸汽和抽煙會(huì )發(fā)出來(lái)的，等過(guò)一段時(shí)間用筷子檢查一下是否成熟，雞肉呢再切成小塊兒裝盒備用。