前陣子，一個(gè)同樣在做現鹵現撈的朋友約我去逛宜家。在賣(mài)場(chǎng)逛了一圈下來(lái)，發(fā)現作為一個(gè)現鹵現撈的經(jīng)營(yíng)人，我對那些家具和小玩意兒之類(lèi)的都不算特別感興趣，讓我感到有意思的就是宜家的甜筒冰激凌只需要一塊錢(qián)一個(gè)，購買(mǎi)的人特別多，然后他們的餐廳氣氛也非常的熱烈，整個(gè)選購還有結算的過(guò)程，都是一種很人性化的狀態(tài)，為此我總結了幾點(diǎn)，希望能運用到我們的線(xiàn)路線(xiàn)脈的經(jīng)營(yíng)當中去，在這里跟大家一起分享一下，希望對大家有所幫助！

首先一塊錢(qián)的甜筒能給現鹵現撈帶來(lái)什么啟示呢？

可以預料的是，宜家的一塊錢(qián)甜筒，應該說(shuō)是盈利很少或者說(shuō)是基本上不盈利的，那么他每天賣(mài)出那么多甜筒會(huì )不會(huì )虧本或者說(shuō)是費力不討好呢，我的答案是不會(huì )。

首先很多人本身是沖著(zhù)宜家的一塊錢(qián)甜筒去的，但實(shí)際上并不是每個(gè)人都只是買(mǎi)甜筒，他們還會(huì )消費其他的產(chǎn)品，比如說(shuō)套餐還有甜品等等。

所以我們在經(jīng)營(yíng)現鹵現撈的時(shí)候，也可以借助他這樣一個(gè)思路，那就是打造一個(gè)現鹵現撈的爆款，然后通過(guò)爆款來(lái)吸引人流的關(guān)注，然后營(yíng)造一定的銷(xiāo)售氛圍，吸引大家購買(mǎi)我們的其他產(chǎn)品。另外一個(gè)現鹵現撈可以借鑒的就是宜家的結算方式。

他們的產(chǎn)品都是有點(diǎn)類(lèi)似于超市的那種銷(xiāo)售方式，就是將產(chǎn)品全部擺在柜臺上面，然后再通過(guò)一個(gè)統一的結算口來(lái)結算，首先這樣可以提升購物的體驗感，還有一個(gè)就是收銀員在結算的時(shí)候也很方便，更重要的是，這會(huì )讓消費者在不知不覺(jué)當中消費的更多。

對于我們經(jīng)營(yíng)現鹵現撈的來(lái)說(shuō)，我們也可以將產(chǎn)品進(jìn)行一個(gè)預包裝，然后按照分量標好價(jià)格擺放在柜臺上面，方便那些趕時(shí)間的，又不想挑選的人，這樣子他們將自己喜歡的商品選好之后，然后再一起結算就可以了。很多人買(mǎi)現鹵現撈，可能一開(kāi)始只想買(mǎi)豬耳朵，但是看到一個(gè)包裝好的雞翅膀只要5塊錢(qián)，一個(gè)包裝好的鴨胗只要8塊錢(qián)，可能每一筆金額都不是特別高，這樣他們就很容易全部裝進(jìn)購物車(chē)中，這樣在不知不覺(jué)當中，我們的現鹵現撈銷(xiāo)量就增加了。

 

以上就是小編對現鹵現撈經(jīng)營(yíng)銷(xiāo)售方面的一些思考，歡迎大家一起探討。