廣東豬腳姜，又稱雞蛋豬腳姜醋或姜醋，是一道廣東的地方傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜。它具有滋補養(yǎng)顏、驅(qū)寒暖身、活血調(diào)經(jīng)等功效，特別適合產(chǎn)后的女人補益身體。豬腳姜的主要食材有豬腳、雞蛋、姜和醋，其味道獨特，營養(yǎng)豐富，深受人們的喜愛。在廣東，許多坐月子的女士都喜歡食用豬腳姜來滋補身體。豬腳姜是廣東最具特色的滋補美食，有驅(qū)寒暖身和美容養(yǎng)顏的功效，對女生尤其是產(chǎn)婦有特別好的滋補功效。

原料：豬腳500克，添丁甜醋500ml，老姜500克，雞蛋3個。

做法步驟：

1、老姜洗凈去皮后切成大片，炒鍋洗凈燒干后放入老姜片，別放油，開中小火煸干老姜中的水分。

2、煸干水分的生姜片放入砂鍋，再倒入添丁甜醋，置于火上燒滾后關(guān)火，蓋上砂鍋蓋放置一夜時間待用。

3、豬腳治凈剁塊，放入冷水鍋里煮至水開，再用勺子撇清豬腳煮出的浮沫，撈出豬腳洗凈待用（水開后大約再煮15分鐘）。

4、雞蛋煮熟后剝掉外殼，放入盛放添丁甜醋的砂鍋里，焯煮好的豬腳也放在砂鍋里，開大火把砂鍋煮滾后再轉(zhuǎn)小火煮1小時左右。

5、熬煮至甜醋汁變得濃稠，豬腳能用筷子輕松穿透豬皮后，關(guān)火，完成。

補充說明：

1、產(chǎn)婦食用豬腳姜，通常是在生完寶寶十二天以后服用，正常人食用豬腳姜則沒有什么時間上的講究。

2、煲制豬腳姜必須使用老姜才能達到預期的效果，切記。

3、焯煮豬腳的湯水不要倒掉哦，它有許多很容易吸收而且鮮味十足的營養(yǎng)成分，用來煮面條、做火鍋湯底或做個簡單的湯品都特別棒。

豬腳姜的食療功效

豬腳姜的主要功效是驅(qū)寒、養(yǎng)顏，對女生尤其是產(chǎn)婦特別好。

老姜的功效主要是驅(qū)寒和解毒，豬腳豐富的膠原蛋白有助于增加女生的皮膚的彈性，甜醋有助于軟化血管和養(yǎng)顏。將甜醋與豬腳同煲能很好的分解豬腳骨中的鈣質(zhì)，不僅養(yǎng)顏而且補鈣。