醬骨頭怎么做最好吃呢？醬骨頭算是東北的一道傳統名菜。根據主料的不同有醬脊骨，醬排骨，和醬棒骨。這幾種原材料有一個(gè)共同的特點(diǎn)，就是經(jīng)得起長(cháng)時(shí)間的燉煮而肉質(zhì)不會(huì )發(fā)柴。其中又因為豬脊骨經(jīng)燉煮后口感最為軟糯，啃起來(lái)也更有樂(lè )趣而最受歡迎。

其實(shí)，做醬骨頭得加入一樣常見(jiàn)的東西調味，這樣做出的醬骨頭既好吃又不腥，最關(guān)鍵的是這個(gè)方法特別簡(jiǎn)單，保證你1分鐘就能學(xué)會(huì )美味的醬骨頭做法。

 

第一步：將大骨頭用溫水抓洗干凈了之后放入到冷水鍋中，保證冷水能夠沒(méi)過(guò)骨頭就可以了，開(kāi)火將水煮開(kāi)了之后用勺子撇去表面的浮沫，撈出大骨頭用溫水沖洗干凈之后放到一旁備用。醬骨頭選擇的骨頭比較寬泛，肋骨、骨棒或者是肋骨都可以做。

第二步：炒鍋當中加入少許油，將大骨頭炒出香味之后加入兩勺白糖快速的翻炒到骨頭表面微微變成黃色，再加入蔥段、姜片翻炒出香味后加入啤酒，醬油、2勺大醬和少許白糖調一下味道，開(kāi)大火將湯燒開(kāi)。

提示：這就是本文所說(shuō)的秘訣。醬骨頭時(shí)加入啤酒有特殊的功效。啤酒一定要沒(méi)過(guò)大骨頭才可以，這樣做的醬骨頭既好吃又不腥，讓大骨頭變得更加美味。其實(shí)，啤酒不僅可以去除豬肉當中的腥味，還能夠給豬肉提鮮，用它做出來(lái)的醬骨頭會(huì )更可口。

 

第三步：湯燒開(kāi)了之后再一次用勺子將表面的浮沫撇干凈，把湯帶著(zhù)骨頭一同倒入一個(gè)砂鍋里面，準備好一個(gè)干凈的調料包，把適量的八角、花椒、山楂、茴香都放入到這個(gè)調料包當中，整個(gè)調料包放入砂鍋內之后蓋上鍋蓋，開(kāi)大火燒開(kāi)。

因為是煮大骨頭，調料包里的調料可以多放一些，放調料包的時(shí)候要將調料包沒(méi)入到湯里面，這樣它才能夠發(fā)揮出應有的作用。

 

第四步：湯再一次燒開(kāi)之后將燃氣灶轉到小火繼續燜煮1小時(shí)左右，讓大骨頭完全入味，1個(gè)小時(shí)之后揭開(kāi)鍋蓋，先將調料包撈出來(lái)，再把大骨頭撈出來(lái)裝盤(pán)就可以了。

經(jīng)常做美食的朋友們一定知道用砂鍋做出來(lái)的菜會(huì )比用普通鍋美味許多，今天這道醬骨頭也用砂鍋做，口感和口味都非常棒的。

以上就是今天介紹的醬骨頭做法了，不僅我們成年人非常喜歡吃知道美味，小孩子們也非常喜歡吃呢？而且醬骨頭的的口感軟硬適中一些老年人也不用擔心因為牙口不好吃不了它，感興趣的朋友們一定要自己親自嘗試一下哦。