正宗的鹵豬頭肉是一道傳統的中式菜肴，通常以豬頭肉為主要原料，經(jīng)過(guò)一系列的鹵制工藝制作而成。正宗的鹵豬頭肉色澤紅亮、香味濃郁，通常呈現出五香味，口感鮮美、嫩滑，肉質(zhì)鮮嫩、不柴。其制作工藝包括選料、清洗、焯水、鹵制等步驟，其中鹵制是最為關(guān)鍵的環(huán)節。下面小編就分享一篇學(xué)正宗鹵豬頭肉的做法。

 一、豬頭肉的做法大全分為鹵豬頭肉的做法和熏豬頭肉的做法，醬豬頭肉的做法和鹵豬頭肉的做法相同，還有五香豬頭肉的做法，說(shuō)法不同而已。

二、購買(mǎi)豬頭的時(shí)候一定要已經(jīng)劈為兩半的豬頭，這樣就省去了一道工序，否則您就需要自己把豬頭劈開(kāi)的。

三、豬頭肉怎么做好吃？是離不開(kāi)香料調料配方的，大家可以簡(jiǎn)單的知道一些：母丁香、草果、木香、枳實(shí)、白果、肉蔻、梔子、桂皮、香砂、料酒等等的鹵豬頭肉的配料及秘方。

四、在醬鹵豬頭肉的做法時(shí)，需要配以豬頭熟食肉配方，進(jìn)行大火醬鹵，開(kāi)鍋后轉為小火，撇沫，放入姜片、蒜瓣，料酒和其他調料。鹵煮時(shí)間約1.5小時(shí)。（使用筷子或其它工具試扎看是否熟透入味）。待豬頭肉熟透入味時(shí)開(kāi)始出鍋。這時(shí)的豬頭肉味道鮮美，色澤紅潤，肥而不膩、瘦而不柴，回味無(wú)窮，尤其是做成肘子狀的豬頭肉更加好吃，豬頭肉的做法，分為鹵味豬頭肉的做法，醬豬頭肉的做法，熏豬頭肉的做法，豬頭肉的做法又分為紅鹵、黃鹵、白鹵。豬頭肉的做法是以紅鹵為主打。制作加工精細、藥膳科學(xué)配比、獨家配方。我們的學(xué)員通過(guò)教學(xué)培訓都可以掌握五香豬頭肉正宗做法。不僅僅可以學(xué)鹵豬頭肉的制作技術(shù)，同時(shí)還學(xué)會(huì )了五香豬頭肉熟食配方。

五、醬豬頭肉的做法大全：通過(guò)已經(jīng)做好的醬豬頭肉，再次根據個(gè)人的口味不同和所處地區不同，可以根據實(shí)際情況做出不同的涼拌豬頭肉的做法，尖椒炒豬頭肉的做法，回勺豬頭肉的做法等等也即所謂的鹵豬頭肉的吃法。學(xué)正宗豬頭肉的做法就找正宗30年老鹵配方大全，鹵味教學(xué)內容全面，口味正宗，過(guò)程詳細，簡(jiǎn)單易學(xué)。