對于全國的網(wǎng)友來(lái)說(shuō)，雞爪是一種很好吃的美食，小包裝的泡椒雞爪，香辣雞爪等等，雞爪在不同的地方能做出很多種口味的美食。雞爪這么流行，那鴨爪呢？你吃過(guò)鴨爪不？下面就由舌尖鹵味小編詳細介紹下福建泡鴨爪的制作方法和配料。

在客家閩西永定區下洋鎮，卻盛產(chǎn)一種泡鴨爪的美食。下洋泡鴨爪是福建龍巖永定縣下洋鎮傳統的客家風(fēng)味名吃。這種泡鴨爪主要就是泡和鹵。把新鮮的鴨爪煮過(guò)之后用特制的鹵料鹵過(guò)，再用罐裝，繼續泡在鹵水里?？诟形⑺?，有點(diǎn)辣，香脆爽口，酸辣回味，又脆有香又爽滑的美食，開(kāi)蓋香氣四溢。

福建永定最有名的土樓振成樓就在湖坑鎮。湖坑鎮的隔壁就是下洋鎮，下洋鎮對外面的人來(lái)說(shuō)是個(gè)不起眼的小鎮，但是下洋泡鴨爪卻是閩西這邊80后90后小時(shí)候的記憶！

記得小雨還在念小學(xué)初中的時(shí)候，學(xué)校的小賣(mài)部都有零售下洋泡鴨爪，就是一瓶很大的塑料罐包裝，罐子里充滿(mǎn)了棕色的鹵水，鹵水里泡滿(mǎn)了泡鴨爪。零售時(shí)候老板把罐子打開(kāi)，夾出來(lái)一個(gè)泡鴨爪在用白色小塑料袋包著(zhù)。一塊錢(qián)一個(gè)。

那會(huì )能吃的起一塊錢(qián)一個(gè)泡鴨爪的同學(xué)，都是土豪了。泡鴨爪開(kāi)蓋的那一瞬間，香味撲鼻，酒香巷子深，泡鴨爪更甚。土豪同學(xué)把泡鴨爪帶回到宿舍里啃，咬上一口汁水四溢，整個(gè)宿舍都充滿(mǎn)著(zhù)香味，其他人只能饞嘴吞著(zhù)口水。

因為罐裝的保質(zhì)期不長(cháng)，快遞運輸也不太方便?，F在下洋泡鴨爪紛紛推出了真空包裝小袋的泡鴨爪，銷(xiāo)往全國各地。兒時(shí)已經(jīng)一去不復返，但是泡鴨爪再也吃不出以前的那種味道。