愛(ài)吃雞爪的年青人很多，就連小孩也是，平時(shí)上街買(mǎi)個(gè)兩斤，邊看電視邊啃雞爪，兩斤一會(huì )兒功夫就沒(méi)了，真是不過(guò)癮，學(xué)會(huì )在家自已鹵雞爪，簡(jiǎn)單煮一煮，干凈又衛生，鹵出來(lái)的雞爪又香又入味，比什么零食都好吃。下面就由舌尖鹵味小編詳細介紹下鹵雞爪的做法。

自己在家鹵雞爪，準備好鹵料，做一次可以鹵上好幾斤，就看你的鍋有多大，想鹵多少鹵多少，平時(shí)早餐下個(gè)面條，或是煮個(gè)粥，配上一小碟雞爪，就連早餐都會(huì )覺(jué)得香了很多。就是中餐晚餐菜少了，夾上幾個(gè)雞爪，就能下飯也下酒。自從在家鹵了雞爪，我家小孩再也不會(huì )去學(xué)校門(mén)口的商店買(mǎi)一包一包的雞爪了，他說(shuō)那個(gè)雞爪，又瘦又小，也沒(méi)什么肉，還不如自己家做的好吃呢！

 

鹵雞爪的做法

所需食材：雞爪，生姜，生抽、老抽、蠔油、料酒、食鹽、冰糖、雞精、八角、花椒、香葉、草果、甘草、桂皮、干辣椒

步驟：

1、雞爪洗干凈，剪去指甲。鍋中加水燒開(kāi)，放入少許料酒和姜片，將雞爪放入開(kāi)水中焯水，待雞爪煮出浮沫，撈起過(guò)溫水沖洗，瀝干水備用。

2、鍋燒熱倒油，炒糖色，下入冰糖，小火炒至起泡，要不停炒動(dòng)防止燒糊，然后加入八角、花椒、香葉、草果、甘草、桂皮、干辣椒翻炒出香味。

3、往鍋中加適量清水，然后開(kāi)始調味，加入生抽、老抽、蠔油、料酒、食鹽、雞精。

4、鍋中水燒開(kāi)后加入雞爪，中小火燉煮50分鐘，如果想吃有嚼勁點(diǎn)的可以時(shí)間短點(diǎn)。

這個(gè)方法也可以鹵豬腳，鹵牛肉什么都可以，喜歡吃辣的可以多放點(diǎn)干椒，鹵完雞爪的鹵水可以用好幾次，還可以鹵些素菜，如雞蛋，藕，豆腐，海帶等等，有之前鹵過(guò)雞爪香味，鹵素菜更好吃。大家有空可以在家試試哦！