蝦其味甘、咸,性溫,有壯陽(yáng)益腎、補精,通乳之功。凡久病體虛、氣短乏力、不思飲食者,都可將其作為滋補食品。人常食蝦,有強身壯體效果。下面就由舌尖鹵味小編詳細介紹下烤龍蝦的配方。

材料準備：重750g龍蝦一只、戎子干白葡萄酒350ml、蘑菇100g,洋蔥四分之一個(gè)、淡奶油200ml,奶酪絲80g、大蒜、蒜蓉、面包糖適量。

制作步驟

1、現將龍蝦用清水沖洗干凈。

2、將龍蝦放入鍋中，蓋上鍋蓋，中火煮5分鐘，約五成熟后取出，過(guò)冷水。

3、在龍蝦的頭與身體的鏈接部位下刀，將龍蝦頭，鉗爪與蝦身切開(kāi)。

4、從內測用剪刀沿蝦線(xiàn)從上向下對半剪開(kāi)，放入碗中。

5、用鹽、白胡椒粉、蒜蓉、面包糠、戎子干白葡萄酒一起腌制龍蝦肉15-20分鐘。

6、將蘑菇洗凈，切成四份。

7、洋蔥、大蒜洗凈，切成沫狀。

8、往鍋中倒入食用油中火加熱至七成熱，放入洋蔥，蒜末，改用小火香后，放入蘑菇，再用中火炒出水分，淋入戎子干白葡萄酒，待酒精充分揮發(fā)后，倒入淡奶油，并且加鹽、白胡椒粉，用中火煮至濃稠狀，做成一份奶油蘑菇汁。

9、將已腌制好的龍蝦放在鋪有錫紙的烤盤(pán)上，澆上奶油蘑菇汁，撒上些許奶酪絲，將烤箱加熱至200℃，放入龍蝦，烤20-30分鐘左右，至龍蝦表面呈金黃色，即可取出食用。