腸旺米線(xiàn)，中國傳統風(fēng)味小吃，云南叫腸旺米線(xiàn)，中國其他地區叫米粉。腸旺米線(xiàn)由米制成，長(cháng)條，切成圓形、白色、堅韌，在沸水中稍微煮出后，放入湯中，一般與蔥、醬油、鹽、味精、油辣、肉雜醬混合食用。粉絲的味道相似，但味道不同。

在古老的烹飪書(shū)“美食時(shí)代”中，記住腸旺米線(xiàn)的“魅力”。人們常稱(chēng)腸旺米線(xiàn)為“酸漿米線(xiàn)”、“酸粉”、“干米線(xiàn)”、“米線(xiàn)”。它富含碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和酶。具有成熟速度快、均勻、耐煮性好、口感柔順、煮后無(wú)混濁水、易消化等特點(diǎn)，特別適用于快餐。

 

云南腸旺米線(xiàn)是全國各族人民喜愛(ài)的休閑小吃，深受全省、城鄉居民的喜愛(ài)。腸旺米線(xiàn)通過(guò)發(fā)酵、制漿、清濾、蒸汽粉、擠壓等方法選擇優(yōu)質(zhì)大米。你也可以添加一種精心制作的豬香腸、豬血(俗稱(chēng)旺子)和炸豬肉丁，稱(chēng)為腸旺米線(xiàn)。

 

在云南省，米線(xiàn)是各族人民最喜歡吃的零食。腸旺米線(xiàn)是用優(yōu)質(zhì)大米經(jīng)發(fā)酵、制漿、澄清、蒸煮、擠壓等加工而成的，可以添加到制成的豬肉香腸、豬血（俗稱(chēng)旺子）和肉用脆豬肉?。ㄋ追Q(chēng)“腸旺米線(xiàn)”）中。西王米線(xiàn)是云南米線(xiàn)之一。腸旺米線(xiàn)是云南米線(xiàn)的又一精品，既美味又營(yíng)養，是云南難得的美味佳肴！

 

方法/步驟：

1、羊血慢慢加熱,用微火用火要掌握好溫度,不久在沸騰。我洗、切與五香鹵藥腌制成熟。脆邵,是使用柴油添加油炸淀粉成小顆粒(花生形狀大小)和脆。

將米線(xiàn)用沸水倒入碗中，倒入肉湯，涂滿(mǎn)羊血、鹽水香腸，撒上酥口哨、洋蔥、薄荷、紅油即食。

注：受血時(shí)使用溫水，煮沸不要過(guò)多，如有不悅自找麻煩，到門(mén)口附近的羊肉米線(xiàn)店吃，有做的味道比較酷。

 

云南腸旺米線(xiàn)是中國的經(jīng)典小吃。這種產(chǎn)品在深州市很有名?？紤]南北風(fēng)味。它四季皆宜，味道鮮美。它一直是消費者心中的一個(gè)值得信賴(lài)的零食。

新鮮但不油膩，辛辣而脆，口味醇厚，辛辣清爽，辛辣而不干。

起源于云南，香氣濃郁，辛辣，年老體衰，開(kāi)胃，四季可食，氣、血、養，因健康美味深受大眾喜愛(ài)。橋式米粉是以?xún)?yōu)質(zhì)大米為原料，經(jīng)科學(xué)配方配制而成。配以鮮肉蔬菜調味料，口味獨特，風(fēng)味醇厚，入口辛辣爽脆，回味悠長(cháng)。

享受經(jīng)典小吃的氛圍，也是一種幸福，帶一家人吃熱七朵菊花過(guò)橋米線(xiàn)，那種幸?？赡苁呛团笥颜?wù)撟钚碌奈幕较?/p>

 

介紹一下七菊過(guò)橋米線(xiàn)的做法及配方

湯的材料:25000克水,老母雞2000克,5000克,棒子骨B甘草35克,香葉10克,20克,肉桂,陳皮10克,砂生姜10克,5 g八角,花椒5克,15克的白胡椒.糖200克,精鹽,1000克,和廚東坡配方25克,料酒500克,50克白醬油,瑤柱10克。

制作：老母雞，把骨頭粘在一起，放入冷水鍋，煮去浮塵。取出后放入不銹鋼桶內，加入清水煮沸，用慢火煮3小時(shí)，取出原料并留下湯。用紗布包好材料，放入干凈的水盆中洗凈，煮沸后加入佐料煮沸鍋。

特色采用秘密系統工藝，最大限度地發(fā)揮魔力和骨香，湯香打鼻，入口香，回味甜。

 

醬料的配方及做法：

配方：皮縣豆醬100克，花生醬100克，甜醬200克，蠔油1勺，少許胡椒，冰糖，姜，大蒜，洋蔥，干紅椒30克，植物油，醋。

制作方法：將豌豆切碎，加入花生醬、甜醬、牡蠣醬、胡椒粉、石糖和醋拌勻。將火鍋加熱，倒入油多油，油加熱后，先加入生姜、大蒜、洋蔥、辣椒炒香，然后將混合物倒入鍋中，然后慢慢鏟起小火即可推。