全國有很多大大小小的鹵菜店，有的鹵菜店生意紅火，有的鹵菜店生意一塌糊涂，怎么才能讓一個(gè)鹵菜店的生意重新火爆呢？下面我們來(lái)詳細的了解一下鹵菜店的失敗案例！

王銀珠女士杭州人自己做鹵菜生意洞橋鹵味香巴巴烤鴨已經(jīng)有三年多了，原先開(kāi)店的鹵味做法及配方大全是在一家培訓機構花了五千多元學(xué)習的，經(jīng)過(guò)三年的市場(chǎng)變化，客人對口味的要求越來(lái)越高，生意也是一落千丈。經(jīng)過(guò)王女士的不斷尋找，終于通過(guò)網(wǎng)絡(luò )找到了升級鹵味的做法及配方的秘方，讓自己的生意重新火爆。那她是怎么找到的呢？

踏上熟食鹵味創(chuàng )業(yè)路

杭州王銀珠女士早些年看到熟食鹵味很賺錢(qián)，自己也萌生了開(kāi)熟食鹵味店的創(chuàng )業(yè)想法，因為第一次創(chuàng )業(yè)需要學(xué)習整套的鹵味的做法及配方大全，兩姐妹到處尋找教學(xué)熟食鹵味店和鹵味培訓機構，有五萬(wàn)左右的鹵味加盟店，有學(xué)費8000多元的熟食鹵味店，也有5000多的鹵味培訓機構；綜合考慮后最終選擇了5000多元的鹵味培訓機構，經(jīng)過(guò)一周的學(xué)習，掌握了部分鹵味的做法及配方，籌備了一個(gè)月后自己的鹵味店開(kāi)業(yè)了。

單一鹵味難以滿(mǎn)足客人需求

王女士的鹵味店已經(jīng)經(jīng)營(yíng)三年多了，在當地的鎮上也算是小有名氣。三年的經(jīng)營(yíng)過(guò)程中自己的鹵味也沒(méi)有什么變化，反而周邊又開(kāi)了兩家不同的鹵味店，很多的客人都想換換口味，眼看著(zhù)自己的客人是越來(lái)越少。每天做的鹵味剩的越來(lái)越多，王女士自己明白不能在這樣維持現狀了，如果不改變那只能被市場(chǎng)淘汰。

遇到舌尖上的鹵味

艱難的現狀怎么解決，王女士就在網(wǎng)上看看有沒(méi)有跟自己同樣問(wèn)題的解決方法；機緣巧合2017年4月14日王女士在網(wǎng)上找到了《舌尖上的鹵味》經(jīng)過(guò)溝通和了解后，就被舌尖鹵味的專(zhuān)業(yè)知識所折服，舌尖上的鹵味的做法及配方品種、口味都太齊全了，就訂購了一套《舌尖上的鹵味》視頻教學(xué)資料。4月16日收到了《舌尖上的鹵味的做法及配方》教學(xué)資料，看完視頻教學(xué)資料后，王女士深深的被感動(dòng)了。對于一個(gè)從事了三年鹵菜生意的王女士來(lái)說(shuō)，沒(méi)想到視頻教學(xué)資料中，鹵菜技術(shù)及鹵菜操作流程能如此精確和詳細，完全超出了自己的預想，在U盤(pán)上是詳細的鹵菜制作視頻，在書(shū)本配方資料上的精準配比，這樣學(xué)起來(lái)要比去現場(chǎng)學(xué)習更容易掌握，學(xué)起來(lái)更快，并且還有全程的售后技術(shù)支持及后期的菜品更新，王女士此時(shí)的感激之情無(wú)法用言語(yǔ)來(lái)表達了。

鹵味生意重新火爆

兩天的時(shí)間里王女士按照《舌尖上的鹵味鹵肉的做法及配料》教學(xué)更換了自己原來(lái)的鹵湯，增加了新的菜品和口味，王女士對鹵菜的制作流程掌握的很熟練，現在有了舌尖上的鹵味的做法及配方的核心秘制配方及指導后，做的更得心應手了。上新菜品的同時(shí)王女士采用了回報老客戶(hù)的活動(dòng)，多買(mǎi)多送，試吃新品的方式很受歡迎，不僅挽留了老客戶(hù)而且還帶動(dòng)了很多的新客戶(hù)，看著(zhù)重新火爆起來(lái)的洞橋鹵味香巴巴烤鴨鹵菜店王女士感觸頗多，除了對舌尖鹵味的做法及配方敬佩之外，更多的是感激之情！