朝九晚五的上班族們的一周菜譜中少不了一些熟食，醬牛肉、鹵燒雞這類(lèi)熟食可謂是餐桌上不可或缺的一道開(kāi)胃菜，但是在選購熟食的過(guò)程中如何規避風(fēng)險，選到一些安全有保障的熟食呢？下面就由舌尖鹵味小編詳細介紹下。

巧購熟食6要點(diǎn)

1、從外觀(guān)、形態(tài)、氣味辨別

有些不法的商販會(huì )調換熟食外包裝的保質(zhì)期標簽，所以大家要通過(guò)看外觀(guān)顏色、按壓熟食肉質(zhì)是否有彈性、甚至隔著(zhù)外包裝聞一下看是否有不愉快的氣味來(lái)辨別熟食是否新鮮。

2、注意熟食的刀切面新鮮的熟食刀切面因為和空氣接觸時(shí)間很短，且有外包裝薄膜包裹防止水分盡快揮發(fā)，會(huì )有濕潤的感覺(jué)；而且隔天或更長(cháng)時(shí)間的熟食刀切面由于長(cháng)時(shí)間和空氣接觸使水分揮發(fā)嚴重，熟食切面也就缺少了彈性導致萎縮，也就是被風(fēng)干了。

3、選擇正規廠(chǎng)家生產(chǎn)的真空包裝熟食真空包裝的熟食保存時(shí)間較長(cháng)，而且利于儲存，質(zhì)量有保障。大家在選購時(shí)也要注意熟食外包裝，看一下包裝是否細膩，是否有QS認證、廠(chǎng)名、廠(chǎng)家、廠(chǎng)址，保存日期，保存條件等，若果都有，可以認定是質(zhì)量有保障的產(chǎn)品。

4、注意熟食保存條件大部分真空熟食保存也是有條件的，如果放在常溫狀態(tài)下很快就會(huì )變質(zhì)。應該放在0~4攝氏度的冰箱里冷藏，防止其變質(zhì)。

5、不買(mǎi)用照明燈照的散裝熟食有些商家為了讓熟食有好的色澤，利用照明燈。但是這樣會(huì )使存儲熟食的空間溫度上升，易導致食品變質(zhì)加速。

6、看價(jià)格俗話(huà)說(shuō)好貨不便宜，現在市面上普通熟食都要在15元以上，如果低于這個(gè)價(jià)格，那么大家可要考慮好了。熟食是一種能量很足的食物，拿牛肉來(lái)說(shuō)，1斤牛肉做成醬牛肉只有3到4兩，蛋白質(zhì)的精華都在里面。但是由于在制作過(guò)程中高溫加熱，牛肉里面的微量元素及礦物質(zhì)和多種維生素都會(huì )損失比較多，那怎么吃熟食更好呢？